Eend met appels is een favoriet gerecht in elk gezin. Waarschijnlijk is geen enkel familiefeest compleet zonder deze smakelijke en aromatische traktatie. Voor de lunch kookt natuurlijk niemand een hele eend, maar benen met appels zullen veel sneller en gemakkelijker koken. Vandaag gaan we ze bakken.
Ingredienten:
- Eendenbouten - 2 stuks.
- Appel - 300 g
- Boluien - 1 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Witte wijnazijn - 1 eetl.
- Ahornsiroop (honing) - 1 theelepel
- Zout naar smaak
- Ch.m. peper - smaak
- Knoflook (optioneel) - 1 kruidnagel
- Kruiden voor gevogelte - 1 theelepel
Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Schil de ui, was met appels en eendenbouten onder stromend water.
Plaats de poten in een handige diepe bak.
Giet sojasaus, wijnazijn en ahornsiroop of vloeibare honing. Voeg zout, peper naar smaak en kruiden voor gevogelte toe. Dit laatste moet worden gepoederd, droge kruiden zullen lang uitbranden in de oven en het afgewerkte gerecht zal bitter smaken.
Doop de pootjes goed in de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren. Persoonlijk vind ik het heel leuk om meer knoflook toe te voegen, het liefst droog granulaat. Het gerecht erbij blijkt erg aromatisch en smakelijk te zijn.
Snijd de ui in kleine plakjes en leg ze op de bodem van een ovenschaal. Het geeft de benen niet alleen een extra smaak en aroma, zodat ze niet zweven in het vet dat vrijkomt tijdens het koken. Leg de eend op de ui.
Stuur de vorm gedurende 60 minuten naar voorverwarmde 180 graden. Gebruik van tijd tot tijd een siliconenborstel om de huid in te smeren met de resterende marinade. Als de eend te actief begint te blozen, bedek het formulier dan met folie.
Haal na een tijdje de pootjes uit de oven, bekleed ze aan alle kanten met appelschijfjes en stuur ze nog eens 30 minuten terug.
Leg de afgewerkte eend op een schaal en serveer hem aan de gasten. Leg de gebakken appelschijfjes aan alle kanten en serveer. Heerlijk.
Genieten!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)