Een geurige en snel te bereiden aubergine- en paprikasnack, die in veel gezinnen tijdens het groenteseizoen wordt bereid, is eigenlijk universeel, omdat het gemakkelijk een bijgerecht kan zijn. Persoonlijk serveer ik het heel graag bij steaks of gewoon gebakken vlees, al zal het ook erg lekker zijn bij gebakken kip.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Aubergine - 300 g
Bulgaarse peper - 150 g
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 1 kruidnagel
Magere olie - 3 eetlepels
Peterselie - een paar takjes
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Stap voor stap recept:
Om aubergine en peper in een koekenpan te bakken, bereidt u het voedsel op de lijst voor. Schil de ui en knoflook, pel de wortels. Groenten moeten samen met verse kruiden onder stromend water worden gewassen en met keukenpapier worden gedroogd.
Gebruik een rode of gele paprika om het gerecht er mooi uit te laten zien op een bord.
Verhit geraffineerde plantaardige olie in een diepe koekenpan, doe er gehakte uien en wortels in. Groente voor dit gerecht kan je beter grof hakken, dan wordt het sappiger en lekkerder. Kook gedurende 2 minuten.
Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en het steeltje, zorg ervoor dat je de wattenstaafjes erin snijdt. Snijd het vruchtvlees in reepjes, doe ze in de pan en kook 3-4 minuten.
Snijd de aubergine in dunne plakjes (zodat hij sneller kookt), doe in de pan, roer. Het zal alle olie vrijwel onmiddellijk opnemen, dus voeg wat water toe of bouillon.
Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat 5-7 minuten sudderen, tot de aubergine gaar is. Voeg daarbij het geplette teentje knoflook toe.
Proef een plakje aubergine, als het zacht is, dan zijn alle groenten in de pan zeker gaar. Breng op smaak met peper en zout, voeg fijngehakte verse kruiden toe. Meng alles goed en zet de kachel uit.
Vang de knoflook en gooi deze weg voor het serveren. Verdeel de afgewerkte schaal in porties en serveer als snack of bijgerecht. Goed zowel warm als koud. En trouwens, het is de volgende dag erg lekker, alleen met een plakje vers brood.
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!