Het eerste gerecht moet tijdens de lunch op tafel staan, vooral op koude winterdagen, bijvoorbeeld soep met vlees en aardappelen.
Elke soort vlees kan zijn. Rundvlees wordt het langst gekookt - ongeveer 1,5 uur, dan lam - 1-1,2 uur, varkensvlees - 1 uur. Eerst wordt het vlees lang gekookt en pas daarna worden de rest van de ingrediënten in de bouillon gedaan. Anders krijg je ofwel taai vlees en smakelijke groenten, of zacht vlees en pap gemaakt van gekookte groenten. De lekkerste en meest aromatische soep wordt gemaakt van lamsvlees, dat je op de vleesblokkenmarkt of in de supermarkt kunt kopen.
Vergeet specerijen en smaakmakers niet - ze zullen nieuwe smaaktonen toevoegen aan de eerste gang. Voeg op het einde verse kruiden toe, zodat je hun aroma in de soep kunt voelen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Lam - 350 g
Aardappelen - 3 stuks.
Wortelen - 0,5 stuks.
Boluien - 1 st. (klein)
Vermicelli - 3 eetlepels
Water - 1,5 l
Zout - 0,25 theelepel
Laurierblad - 3 stuks.
Gemalen zwarte peper - 2 snuifjes
Dille - 0,5 bos
Hoe koken:
Eten koken. Spoel het lamsvlees in water, snijd de aders af en films. Het is het beste om vlees met botten te kopen - de bouillon zal aromatischer en smakelijker zijn.
Leg de gewassen stukjes lamsvlees in een pan of ketel, voeg laurierblaadjes toe en bedek ze met koud water. Kook het lamsvlees gedurende 1-1,2 uur op matig vuur, schep soms het resulterende schuim op.
Schil de groenten na de aangegeven tijd en spoel ze af met water. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, de uien in kleine blokjes en rasp de wortels op een fijnmazige rasp.
Als het vlees gaar is, doe je de groentesneden in een bak en voeg je water toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Voeg dan de vermicelli toe en breng op smaak met peper en zout. Kook nog 5 minuten. In plaats van vermicelli is het toegestaan om spaghetti te gebruiken.
Spoel de dille kruiden, hak ze fijn en doe ze 2-3 minuten voordat het eerste gerecht klaar is in de pan. Proef de soep met vlees en aardappelen, draai deze eventueel bij.
Dek de pan af met een deksel en laat de eerste schaal 5-10 minuten staan. Op dit punt kun je er een paar gepelde knoflookteentjes in persen als je van pittige smaken houdt of niet van de lamssmaak.
Giet de soep in diepe kommen en serveer warm, eventueel met zure room of mayonaise.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!