Omdat rode bessen meestal zuur zijn, wordt de jam met veel suiker gemaakt. Er zijn een groot aantal methoden om zo'n bessenbereiding voor elke smaak te bereiden. Volgens dit recept koken we rode bessenjam voor de winter in één keer 30 minuten. Gedurende deze tijd heeft het mengsel voldoende tijd om te verdikken, terwijl een deel van de bessen intact blijft. Het belangrijkste is dat de jam niet veel donkerder wordt, maar net zo helder en mooi blijft.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Rode bes - 1 kg.
Suiker - 1 kg.
Stap voor stap recept:
Maak de bessen en suiker klaar. Neem een pot van 500 ml of meerdere kleine potjes. Als u het aantal blanco's wilt verhogen, moet u de portie voedsel dienovereenkomstig vergroten.
Doop de krenten samen met de takjes in een kom met koud water, was het goed, verwijder al het vuil.
Scheid de bessen van de twijgen, spoel ze af in een vergiet, vrij van overtollig water. Kijk tegelijkertijd naar de krenten voor de aanwezigheid van bedorven exemplaren die het werkstuk kunnen beschadigen.
Breng het over naar een ruime kom en wissel bessen af met lagen kristalsuiker. Licht roeren, afdekken met gaas en enkele uren laten rusten. Schud de container regelmatig om de suiker sneller op te lossen.
Na verloop van tijd geven de bessen voldoende sap af. Een deel van de suiker die niet is opgelost, zal op de bodem van de container terechtkomen.
Breng de bessen samen met het sap en de resterende suiker over in een pan en steek deze in brand. Verwijder op het moment van koken al het schuim van bovenaf. Blijf de bessen koken.
De massa zal snel dikker worden. Om te voorkomen dat de jam naar de zijkanten spat, moet u het vuur tot een minimum beperken. Kook de bessen de komende 30 minuten, roer van tijd tot tijd zodat de verdikkingssamenstelling niet aan de wanden en bodem van de container blijft kleven. Verbrande jam ruikt vies.
Pre-steriliseer en droog de naadpotten. Vul ze met hete jam die net van het vuur is gehaald en verwijder eventuele luchtbellen.
Draai de container met deksels zo strak mogelijk vast en laat hem afkoelen, wikkel hem in met iets warms.
Stuur een dag later de blanco's met jam voor opslag in de kelder.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!