Mannen houden erg van zo'n stevig gerecht als een gemengde vleesmix met aardappelen. Toch, omdat het heerlijk, aromatisch en rijk is. En het is niet moeilijk om het te koken, het kost maar een bepaalde set ingrediënten en tijd, omdat het vlees eerst wordt gekookt. Traditioneel wordt mengelmoes gekookt op rundvlees, vandaag koken we het in varkensbouillon, het is niet minder lekker dan rundvlees. Aardappelen geven de soep extra verzadiging. Dus laten we ons voorbereiden.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Aardappelen - 5 stuks.
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Ingelegde komkommers - 2 stuks.
Ontpitte olijven - ½ blik
Tomatenpuree - 1 eetlepel
Worst - 100 g
Varkensvlees met bot - 700 g
Worsten - 4 stuks.
Verse dille - ½ bos
Plantaardige olie of reuzel - 3 el.
Water - 2,5 liter
Zout naar smaak
Stap voor stap recept:
Bereid de benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Vlees op het bot kan van alles zijn - varkensvlees, kip of rundvlees. Voor een speciaal aroma van mengelmoes neem ik rookworst, halfgerookte worst is ook geschikt.
Spoel het vlees, snijd grote stukken, doe het in een pan. Dek af met koud water en zet in brand. Aan de kook brengen. Schep vervolgens het schuim eraf en zet het vuur laag.
Kook het vlees gaar. Varkensvlees - 40-50 minuten, kip - 25-30 minuten (we koken het soepkarkas veel langer, ongeveer 2 uur), rundvlees - 2-2,5 uur.
Haal het vlees op een bord om af te koelen, giet de bouillon af en zet de pan weer op het vuur. Schil de aardappelen, spoel ze af en hak ze fijn. Voeg toe aan bouillon.
Schil de uien, hak ze fijn. Bak na het verhitten van de plantaardige olie of reuzel de ui in circa 3-4 minuten goudbruin.
Snijd de komkommers op een grove rasp. Voeg ze toe aan de gebakken uien, gevolgd door de tomatenpuree. Laat nog 5-6 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg nu de groentebakken toe aan de bouillon. Kook het gerecht nog eens 15 minuten.
Scheid het vlees van de botten. Snijd het in blokjes.
Haal de worsten uit de schaal, snijd ze en de worst in dunne plakjes.
Stuur het vlees en de worstjes naar de bouillon.
Kook de mengelmoes nog 10 minuten. Voeg 5 minuten voor het koken fijngehakte verse kruiden en olijven toe. Breng op smaak met zout naar smaak en haal van het vuur.
Laat de soep sudderen in een pan voordat je hem serveert. Serveer een mengelmoes van warm vlees op tafel, serveer met partjes citroen en natuurlijk met zure room.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!