Een voordelige manier om groenten voor de winter te marineren is in plakjes, gesneden. Na opening van het blik is de snack direct klaar om te serveren. Het is handig om een potje te pakken voor een picknick, onderweg, op een plek waar je geen bestek hoeft te hanteren. En ook dergelijke komkommers zijn geschikt voor geprefabriceerde salades zoals vinaigrette.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Komkommers - 400 g
Knoflook - 2 tanden
Tijm - 20 g
Azijn 9% - 1 eetl l.
Suiker - 1 theelepel l.
Zout - 0,5 theelepel l.
Piment, laurier, hete peper - naar smaak
Water - 250 ml
Stap voor stap recept:
Marineer dus gesneden komkommers in potten voor de winter. Steriliseer vooraf alle containers met deksel. Voor langdurige opslag van ingemaakte groenten zijn steriliteit en dichtheid bijzonder belangrijk.
We selecteren komkommers van goede kwaliteit: geen rot, dicht en rijp. Deze naadoptie is geschikt voor grote exemplaren die niet geschikt zijn om in hun geheel te conserveren, zoals augurken, augurken.
Als de komkommers een beetje lusteloos, niet te sappig en uitgedroogd blijken te zijn, was ze dan en leg ze een uur of twee in een kom met koud water. Ze zuigen de ontbrekende vloeistof op en worden na het beitsen krokanter.
Snijd de komkommers in cirkels en / of repen van ongeveer dezelfde grootte.
Op de bodem van de steriele container gooien we alle aromatische toevoegingen. In aanvulling op de knoflook, piment en hete pepers, laurierblaadjes voorgesteld in dit recept, voel je vrij om aan te vullen met je favoriete kruiden, bladeren, wortels.
Vul de container met plakjes komkommer stevig, tot het maximum. Ik heb cirkels in de ene pot en staven in de andere. Je kunt ook twee of meer soorten bezuinigingen mixen, combineren.
Vul tot de bovenkant, giet overboord en steriliseer daarbij de nek met kokend water. Gooi de deksels erin en stoom gedurende 10 minuten.
Laat het water na de aangegeven tijd voorzichtig in de kookpan lopen en laat de gesneden komkommers in de potten (onder de geworpen deksels). Meng de vloeistof met kristalsuiker en zout, kook boven een vuur tot het kookt en de kristallen oplost.
Haal van het fornuis en schud met azijn. Proef, pas de concentratie van de marinade naar wens aan.
Vul de potten weer met gesneden komkommers, maar met hete marinade. We sluiten het hermetisch, draaien het om - we controleren op lekken. Wikkel het in een hittebestendige doek en laat afkoelen.
Na de laatste afkoeling brengen we de ingelegde komkommers in stukjes over naar de voorraadkast, kelder of op de koelkast tot de winter.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!