Hallo vrienden! Om je liefde voor Rafaello naar een hoger niveau te tillen, moet je deze cake zeker maken. Fijne room, zachte biscuit, amandelen en kokosvlokken... Rechte grote favoriete snoep!
👍 Delicaat Rafaello cake video recept 👇
Rafaello cake stap voor stap recept
Hak de witte chocolade fijn. Breng de slagroom aan de kook en giet over de chocolade.
Laat een paar minuten staan en meng goed tot de chocolade is opgelost en een homogene massa is verkregen.
Dek af met huishoudfolie zodat het het oppervlak raakt en zet 6 uur in de koelkast.
Bedek de schaal met bakpapier en draai de oven 180 graden.
Voeg zetmeel, vanillesuiker toe aan de kokosvlokken en meng alles voorzichtig.
Maak een waterbad klaar zodat de bodem van de kom het kokende water niet raakt.
Breek de eieren in een kom en roer snel om te voorkomen dat de dooier later omkrult.
Voeg suiker toe en zet in een waterbad tot het volledig is opgelost.
Als je een thermometer hebt, verwarm dan tot 40-45 graden. Zo niet, controleer dan met je vinger tot hij warm is.
Haal de borden uit het bad en klop de warme eiermassa ongeveer 10 minuten, waarbij u de mixersnelheid geleidelijk tot het maximum verhoogt.
Voeg kokosvlokken toe in drie stappen. Roer van onder naar boven, maar je hoeft niet lang te roeren zodat de massa niet bezinkt.
Doe het deeg in de voorbereide vorm.
Strijk het glad en zet het 25-30 minuten in de oven. Open de oven de eerste helft van de tijd niet.
NOTEN
Om het schillen van de amandelen gemakkelijker te maken, moet je er eerst kokend water overheen gieten en 7-8 minuten laten staan. Giet vervolgens af en spoel af met koud water. Giet kokend water over de noten en wacht tot ze zijn afgekoeld. Nu kunnen ze snel en eenvoudig worden schoongemaakt en vervolgens worden gedroogd.
RAPHAELLO CAKE
Haal het afgewerkte koekje uit de oven en laat het volledig afkoelen. Haal vervolgens uit de vorm en laat 5 uur staan, afgedekt met een handdoek.
Maal gedroogde amandelen.
Haal de gekoelde room uit de koelkast en klop deze op, waarbij je geleidelijk de snelheid opvoert tot een stabiel schuim.
Klaar room zet in de koelkast.
Snijd de bovenkant van het biscuitgebak af en laat de onderkant ongeveer 1,5 cm dik.
Pas de vorm van je toekomstige cake aan.
Neem een ronde schaal van geschikte grootte. Van binnenuit afdekken met huishoudfolie.
Snijd de bovenkant fijn stuk koekje. Voeg 2/3 van de room toe aan de kruimel en meng.
Doe de resulterende massa in een voorbereide schaal.
Strooi amandelen erover, bestrijk met een laag room, leg de basis neer.
Verplaats de resulterende structuur voorzichtig ondersteboven op een serveerschaal.
Smeer er room op en bestrooi met kokos. Laat het 2 uur afkoelen.
Ik wens u smakelijk eten en God zegene u!