Moussaka in het Grieks is een ovenschotel met in lagen gevouwen groenten, vlees en witte sauzen. Dit gerecht combineert de culinaire tradities van de mediterrane, Arabische en Turkse keuken. In Griekse moussaka is een van de hoofdingrediënten aubergine en bechamelsaus. De rest van de groenten, zoals aardappelen en pompoen, is optioneel.
In de klassieke versie is schapengehakt nodig als vleescomponent. In principe kan het worden vervangen door een ander (van kalkoen, mager varkensvlees, rundvlees).
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Voor de vleessaus:
Vlees - 500 gram
Tomatenpuree - 2 eetlepels
Boluien - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Zout - 0,5 theelepel
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 theelepel
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Water - 0,5 kopjes
Voor de bechamelsaus:
Melk - 1 glas
Meel - 1 eetl.
Boter - 1 eetlepel
Zout - 1 snufje
Nootmuskaat - 1 snufje
Bovendien:
Aubergine - 3 stuks.
Jonge courgette - 3 stuks.
Aardappelen - 500 gram
Kaas - 50 gram
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Werkwijze:
Ik ben de nodige producten aan het voorbereiden voor de vleessaus.
Het is raadzaam om zelf gehakt te koken. Voor de saus gebruik ik een mager stuk varkensvlees.
In plaats van tomatenpuree kunt u nemen tomaten in blik in hun eigen sap.
Ik draai het vlees in een vleesmolen. Hak de ui en knoflook fijn.
Ik verwarm plantaardige olie in een koekenpan. Ik bak de ui met knoflook en voeg het gehakt toe. Zodat bij het frituren geen grote vleesklonten worden gevormd, ik bemoei het gehakt met een lepel.
Ik voeg tomatenpuree en wat water toe. Zout, voeg een mengsel van Italiaanse kruiden en zwarte peper toe.
Karkas de saus op laag vuur, afgedekt met een deksel, tot het overtollige vocht is afgekookt. Dit proces kan 40 minuten tot een uur duren.
Ondertussen ben ik een set producten aan het voorbereiden voor de witte saus.
Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en meng.
Krachtig roerend met een garde zodat er geen klontjes ontstaan, giet ik geleidelijk melk in. Op laag vuur de saus indikken. Zout, voeg een snufje gemalen nootmuskaat toe. Ik haal het van het vuur en laat het afkoelen.
Ik sneed de voorbereide groenten in wasmachines. Omdat ik jonge aardappelen gebruik, schil ik ze niet, maar spoel ik ze alleen grondig af met een borstel en droog ze.
Bestrooi de aubergines met een beetje zout en laat even staan tot het sap vrijkomt en de bitterheid is verwijderd.
Ik bak de groenten in een grillpan tot de karakteristieke strepen verschijnen. Smeer het oppervlak met een kleine hoeveelheid plantaardige olie met een kookborstel.
Een ovenschaal klaarmaken. Ik verdeel eerst de aardappelen, daarna een laag courgette en aubergine.
Ik leg de vleessaus over de groenten en verdeel opnieuw de lagen aardappelen, courgette en aubergine.
Probeer groenten dichter bij elkaar te stapelen, zodat er zo min mogelijk holtes tussen de groenten zijn.
Verdeel de witte bechamelsaus erover. Ik klop de mal op het werkoppervlak zodat deze alle holtes opvult.
Ik stuur het formulier naar een oven die 40-45 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Bestrooi 10 minuten voor het koken met geraspte harde kaas.
Moussaka in het Grieks met aubergine is klaar.
Een stevig, licht gerecht heeft geen extra bijgerecht nodig. Het bevat alles wat je nodig hebt om een groot bedrijf te voeden.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!