Naast het feit dat bosbessenjam erg nuttig is voor het lichaam, is het tegelijkertijd buitengewoon lekker. Zelfs zonder toevoeging van geleermiddelen en veel suiker is het erg dik. Als je deze lekkernij gebruikt, kun je heel kleine korrels opmerken, en die trekken veel fans van bosbessenblanco's aan. Zonder zo'n dessert te proberen, is het onwaarschijnlijk dat u de smaak en textuur ervan begrijpt. Bereid daarom voor de winter meerdere potjes gezonde en ongelooflijk smakelijke bosbessenjam.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Bosbessen - 1 kg.
Suiker - 700 gr.
Stap voor stap recept:
Bereid bosbessen en suiker voor. Neem een pot van 500 ml, steriliseer en droog deze van tevoren. Doe hetzelfde met de deksels.
Week bosbessen met een schuimspaan in water om eventueel vuil van het oppervlak te verwijderen. Spoel de bes vervolgens af onder stromend water en verwijder het vocht volledig.
Gooi de bosbessen en suiker in een diepe kom. Gebruik in dit stadium slechts de helft van de hoofdportie kristalsuiker.
Een deel van de bessen kan met een plet lichtjes worden geplet, zodat er meer sap is. In deze toestand moet het mengsel 30-60 minuten staan. Als je een rijpe en zeer zachte bes gebruikt, is deze tijd voldoende om veel sap te vormen. De hardere bosbessen zullen langer duren.
Doe de bes en het sap in een pan. Giet de suiker, die geen tijd had om op te lossen, ook in de container. Zet de pan in brand, verwijder na het koken al het schuim.
Kook de jam 10 minuten, onder regelmatig roeren. Maak het vuur minimaal zodat de massa niet verbrandt of spettert, en je moet de container niet afdekken met een deksel - de stoom moet volledig ontsnappen.
Haal na 10 minuten de pan met jam van het vuur, laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur, dit duurt ongeveer 1,5 uur. Dood de massa met een staafmixer tot deze volledig homogeen is.
Doe het gladde mengsel weer op het vuur, voeg de rest van de suiker toe, roer regelmatig tot de korrels zijn opgelost. Laat de jam na het koken nog 15 minuten op laag vuur sudderen. Roer daarbij de dikke massa constant met een houten lepel.
Verdeel de jam in een steriele bak, laat de stoom een halve minuut uitdrogen en draai de deksels vast. Wikkel de vormstukken met een deken om ze langzaam af te koelen.
Als het heet is, lijkt de consistentie van bosbessenjam misschien niet zo dik, maar na afkoeling kun je zien dat het dikker wordt tot een geleiachtige toestand.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!