Sappig en mals lamsvlees is moeilijk te bederven en de beste manier om het te koken is met groenten in de oven. Bij het bakken behoudt vlees zijn sap en groenten worden geïmpregneerd met een vlezig aroma. U kunt desgewenst wat gemalen kruiden of kruiden voor vlees toevoegen. Klassieke reeks groenten: uien, aardappelen en tomaten. Het is beter om geen wortels, courgette en aubergines, peper toe te voegen.
Als je vlees met botten hebt, is het raadzaam om het eerst met een culinaire hamer af te slaan, waarbij je het bij het bot vasthoudt. Hierdoor zal het delicater smaken. Dit geldt vooral voor het vlees van een volwassen dier.
Je kunt het lamsvlees eerst bakken voor een goudbruin korstje, en daarna bakken onder de folie met groenten. Andere methoden zijn echter ook goed: kies, experimenteer, beperk uw fantasie niet!
Ingredienten:
Lam met bot - 0,5 kg
Tomaat - 3 stuks.
Aardappelen - 3 stuks.
Boluien - 1 st.
Plantaardige olie - 40 ml
Zout - 4 snufjes
Gemalen zwarte peper - 2 snuifjes
Kruiden voor vlees - 2 snuifjes
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel het lam in water. Snijd de films af waaruit deze specifieke vleessoort rijk is. Snijd de aderen. Dep ze droog met keukenpapier en bestrijk ze met kruiden, zout en peper.
Verhit 20 ml plantaardige olie in een koekenpan en bak het lamsvlees in 3-5 minuten aan elke kant goudbruin.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Schil de uien en aardappelen. Spoel wortelgroenten samen met tomaten in water. Snijd groene stekken van de laatste. Snijd aardappelen in plakjes, uien in halve ringen en tomaten in vieren. Leg de groenteplakjes in een ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout.
Leg het roze schapenvlees op het groentekussen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Dek de vorm af met folie en zet hem 40-50 minuten in de voorverwarmde oven, afhankelijk van hoeveel je de groenten snijdt. Hoe fijner je ze snijdt, hoe sneller ze gaar worden.
Verwijder 5-6 minuten voor het einde van het bakken de folie en laat het vlees bruin worden. Haal vervolgens de schaal uit de oven en laat de gekookte schaal een beetje afkoelen, maar slechts een klein beetje, want het lam wordt extreem heet geserveerd!
Leg het gearomatiseerde vlees met gestoofde groenten in kommen of op een schaal. Snijd het lamsvlees in porties en serveer met elke saus: knoflook, ketchup, zure room, etc.
Schrijver: Alena Prika
Interessante artikelen:
Deskundigen van Roskachestvo vertelden hoe u de juiste witte wijn kiest
5 gunstige veranderingen met het lichaam bij het opgeven van suiker
7 essentiële voedingsmiddelen voor rokers en alcoholverslaafden
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!