Parmesan - unieke metwp Italië.
Parmezaanse kaas (de oorspronkelijke naam van Parmigiano Reggiano, Italië. Parmigiano-Reggiano, dan emetworden "PARMmetcue-Reggiometcue ") - Italianometcue harde metcop lang metozrevaniya gemaakt van koemelk.
Chuilende naam metagent is genoemd naar de twee gebieden van productie: Parma en Reggio Emilia.
Rassen of soorten verschillen Parmezaanse kaas rijpingstijd.
Gewoonlijk wordt deze term in maanden:
Parmigiano Reggiano fresco (nuovo) - verse kaas, rijping periode van 1 tot 1,5 jaar.
Parmigiano Reggiano vecchio - matures 1,5-2 jaar.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - belegen kaas. Het wordt gedurende 2 tot 3 jaar.
De structuur van de korrelige kaas schilferige, fragilis, afbrokkelen tijdens het snijden. Consistentie dicht. Hoe ouder de kaas, hoe meer uitgesproken graan en hogere hardheid. Kleur lichtgeel met room schaduw.
Smaak parmezaan complex en verzadigd: tinten met vruchten en noten, met pittige en ostrinkoy lange afdronk.
De geur is diep en kruidig. Smaak en geur van Parmezaanse verschillende rijptijd verschilt van elkaar.
parmigiano Reggiano
Merk 'Parmigiano Reggiano' kan worden gebruikt voor kaas: geproduceerd en gerijpt op de plaats van oorsprong van het werk volgens de strenge regels die suggereren dat de exacte naleving van de technologie (product-standaard), power control koeien (Feeding verordening) en kwalitatieve selectie en etikettering (Verordening markering).
Ook in Italië is er een bescherming van het consortium, waarin alle producenten van de Parmezaanse kaas bij elkaar brengt.
Het consortium werd opgericht met het oog op het gebruik van het merk "Parmigiano Reggiano" met uitzondering van en het identificeren van vervalsingen te controleren. Kaasmakers vereniging wet is de controle over de productie van Parmezaanse kaas en handel. Ook een consortium bevordert en de verspreiding van de Italiaanse wereldwijd parmezaan.
Geen enkele andere kaas is zo populair in het land van de pasta liefhebbers, pizza en wijn. Maar kaas is verschillend in termen van volwassenheid en consumeren anders.
Eenjarige «Parmigiano Reggiano» komt als voorgerecht om de jonge wijn, vers fruit of groenten.
Kaas met blootstelling tot maximaal 2 jaar worden gewoonlijk toegevoegd aan salades van groenten of fruit, evenals groentegerechten.
Belegen kaas 24-36 maanden is erg goed met gekruide rode droge wijn.
Win-Win is om wafers gesneden gekruid parmezaanse kleine hoeveelheid balsamico azijn te leveren.
Parmezaanse kaas wordt toegevoegd aan vele recepten, en voor verschillende gerechten door te kiezen voor verschillende leeftijdsgroepen kaas.
De geraspte vorm mee gebakken groenten, gekookt risotto en pizza.
Met gemalen stukken geserveerd vers en gedroogd fruit en jam van bessen en zelfs uien, tomaten of pompoenen.
Voor het serveren, raden wij u vooraf pull kaas uit de koelkast voor een paar uur, maar laat in het pakket.
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!