Hoe vaak kopen we boter in winkels of supermarkten en alleen thuis begrijpen we dat het product gek is verre van perfect - het heeft noch de smaak van zelfgemaakte boter, noch het romige aroma, noch het aangename lichtgeel kleuren. Na het openen van de folieverpakking verschijnt er een gewone reep met een soort vet in de olieman, die bijna wit is. Soms komt het voor dat gewone margarine er veel beter uitziet en smaakt dan gekochte duurdere boter.
Dus hoe kun je een kwaliteitsproduct onderscheiden van een illiquide product en je familieleden niet voeden met nepproducten, vooral niet als ontbijt?! Boter wordt immers in veel gerechten gebruikt, van sandwiches tot aardappelpuree, gebakken in olievis en omeletten, roerei.
Laten we beginnen!
Vetgehalte van het product
Soorten olie:
- 50% vet - thee;
- 61,5% vet - sandwich;
- 72,5% vet - boer;
- 80% vet - amateur;
- 82,5% vet - traditioneel.
Alle andere vetindicatoren geven aan dat dit geen echt product is, maar een nepproduct, met verschillende toevoegingen.
Onthoud hoe vaak u percentages van 62,5%, 74%, 70% zag - dergelijke indicatoren volgens GOST, nee, dus zelfs 0,1 tiende procent kan groen licht geven voor de vrijlating van een nieuw surrogaat.
U moet ook worden gewaarschuwd door de verschillende namen van het product, die verschillen van de bovenstaande, bijvoorbeeld: "Voor thee", "Voor sandwiches", "Natuurlijk romig" en andere. Het lijkt erop dat de reeks letters in de naam niet te veel is veranderd, maar je kunt al plantaardig vet toevoegen bij het maken van goederen voor winkels!
GOST en TU
Omdat GOST's niet strikt worden nageleefd, vindt u specificaties op de olieverpakking - lees deze zeker de samenstelling van het geselecteerde product, aangezien de fabrikant verplicht is om alle additieven aan te geven, zelfs als ze klein zijn lettertype. De room moet eerst worden opgenomen, daarna de toegevoegde ingrediënten in aflopende volgorde van massa.
Bevriezing
De belangrijkste manier om de kwaliteit van de olie te controleren, is door deze in te vriezen! Als het bevroren is, wordt een boerderijproduct gemaakt van natuurlijke room letterlijk steen - je kunt er geen enkel stuk van snijden, omdat de boter zal afbrokkelen. Maar als een diepvriesproduct gemakkelijk op brood kan worden gesmeerd, dan heb je een gebruikelijke spread, het is niet bekend uit welk vet het is gemaakt.
Ontdooien
Laat de diepvriesproducten dan op tafel liggen. Na 15-20 minuten kwamen er waterdruppels op, maar het blijft zijn vorm behouden - het betekent dat je een spread voor je hebt. Echte boerenolie zal gaan "drijven" en is na opwarming gemakkelijk te verdelen.
Tip: Het is het beste om gewone slagroom met een vetgehalte van meer dan 50% op de markt of uit boerenhanden te kopen en deze zelf op te kloppen met een mixer of keukenmachine, waarbij de karnemelk van het vet wordt gescheiden. Dergelijke boter zal zeker vrij zijn van toevoegingen en conserveermiddelen! Het kan in plastic bakjes worden verpakt en in de vriezer worden bewaard, een dag voor het proeven eruit halen en in de koelkast plaatsen om het product te ontdooien.
Heb je trouwens geprobeerd natuurlijke boter te maken met verschillende bessensmaken? Het is waanzinnig lekker en aromatisch, vooral in de winter!
Laten we op zoek gaan naar boerenroom ?!
Schrijver: Alena Prika
Meer interessante artikelen:
TOP-8-producten voor het reinigen van verstopte bloedvaten
Waar worden worstjes eigenlijk van gemaakt: een complete lijst met toevoegingen
10 redenen om nooit meer naar McDonald's te gaan
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!