Obesitas is de plaag van de 21ste eeuw en de kwelling van veel kantoormedewerkers. Velen geloven dat dit slechts een westers probleem is. Maar VN-experts zeiden: Rusland staat op de negentiende plaats wat betreft het aantal burgers met overgewicht. Vergelijkbare gegevens worden geciteerd in de Russische Academie voor Medische Wetenschappen: meer dan 60% van de vrouwen en ongeveer de helft van de mannen in Rusland, meer dan 30%, heeft een probleem van overgewicht.
De wereldwijde trend op dit gebied is zeer betreurenswaardig. Volgens de conclusies van experts zal het aantal mensen met extra kilo's in 5 jaar meer dan een miljard bedragen. En een van de redenen hiervoor is te veel eten.
Wat is te veel eten?
Nu wordt drie maaltijden per dag als de norm beschouwd, maar betekent dit dat een persoon zal uitzenden als er iets meer is, bijvoorbeeld 4-5 keer per dag? Het is belangrijk om te onthouden dat ons gedrag en onze relatie met voedsel wordt bepaald door twee hormonen:
- Ghreline. Hij is "verantwoordelijk" voor de eetlust. En het is "dankzij" hem dat er extra kilo's kunnen verschijnen. Als we honger hebben, begint het eerst in de bloedbaan te stromen en vervolgens in de delen van de hersenen die verantwoordelijk zijn voor ons eetgedrag.
- Binnenlaten. Het wordt tijdens de maaltijden geproduceerd om de eetlust te onderdrukken.
Vanuit fysiologisch oogpunt leidt signaaloverdracht tot een gevoel van volheid. Maar vaak merken mensen het niet op en negeren ze het, wat leidt tot te veel eten. Wat zijn de echte redenen hiervoor? Laat ons nadenken.
Dopamine
Voedselinname is gekoppeld aan het hormoon dopamine. Het wordt geproduceerd in de hersenen, bijnieren en andere weefsels. Wetenschappers geloven dat dopamine een chemische factor is in het beloningssysteem van onze hersenen. Professor Kelly McGonigal van Stanford University is ervan overtuigd dat dit hormoon verantwoordelijk is voor het anticiperen op plezier.
Dat wil zeggen, de aanblik van heerlijk eten en de geur van voedsel lokken zijn golf uit. Maar het probleem is dat we in een wereld leven waar overal voedsel te vinden is.
En elke uitbarsting van dit hormoon is een stap in de richting van te veel eten, niet om onze instincten te bevredigen. Het is dopamine dat ons doet denken "ik wil deze cake", zelfs als we geen honger hebben.
Suiker, levensmiddelenadditieven
Ze wekken eetlust op en blokkeren signalen van verzadiging. Daarom gebruiken voedselfabrikanten de formule "Zout, suiker en vet - heerlijk eten" zo hardnekkig op basis van fysiologische processen.
Porties en calorieën
Het is belangrijk om te begrijpen dat het signaal van verzadiging ongeveer 20 minuten na het eten van voedsel in onze hersenen arriveert. En we vertrouwen meestal op onze ogen en eten terwijl er eten op het bord ligt.
Enkele jaren geleden hebben wetenschappers van de Karolinska University een onderzoek uitgevoerd: de proefpersonen werden aangeboden soep, maar het bord was ongebruikelijk - er werden pijpen aan vastgehouden en het bord werd constant gevuld met nieuw deel.
Hierdoor aten mensen altijd gemiddeld 50% meer soep dan normaal.
Een andere studie werd uitgevoerd aan de Universiteit van Michigan: twee kommen koekjes werden in de pauzeruimte geplaatst en een ervan was "Groot" geschreven, op de tweede - "Gemiddeld". Als resultaat bleek dat mensen die snoep van het tweede bord aten ongeveer 20 g meer aten dan degenen die grote koekjes aten. Tegelijkertijd geloofden ze dat ze een paar keer minder aten.
Houd er rekening mee dat de portiegrootte ook verband houdt met calorieën. Groenten worden tegenwoordig bijvoorbeeld als gezond voedsel beschouwd, dus velen geloven dat een standaard portie om de honger te stillen niet voldoende zal zijn. In restaurants is het niet ongebruikelijk dat meisjes met een dieet een dubbele portie salades bestellen.
Caloriearme maaltijden kunnen echter ook overeten veroorzaken.
tv
Wetenschappers hebben bewezen dat we te veel zullen eten door voedsel te eten terwijl we voor de tv zitten. Het probleem is dat als we worden afgeleid door wat er op het scherm gebeurt, we geen signalen van verzadiging zullen opmerken. Hetzelfde kan gebeuren als u tijdens het eten met uw gesprekspartner communiceert. Psycholoog Johnny Castro heeft bewezen dat mensen die samen eten, met elkaar communiceren, bijna 30% meer eten dan wanneer ze alleen aten.
Bronnen:
Kelly McGonigal "Willpower"
Universiteit van Michigan Research
Meer interessante artikelen:
TOP-8-producten voor het reinigen van verstopte bloedvaten
Waar worden worstjes eigenlijk van gemaakt: een complete lijst met toevoegingen
10 redenen om nooit meer naar McDonald's te gaan
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!