Het is onmogelijk je een nieuwjaarstafel voor te stellen zonder zijn belangrijkste "hoogtepunt" - Oliviersalade. Het dankt zijn naam aan de chef-kok Lucien Olivier, die het voor het eerst kookte in de 19e eeuw. Toegegeven, in die tijd was het aanzienlijk anders dan het gerecht dat we gewend waren: het bevatte kaviaar, rivierkreefthalzen, patrijsvlees. Natuurlijk was deze salade in de Sovjet-Unie een beetje "vereenvoudigd", maar hierdoor werd hij niet minder populair en smakelijk.
Maar zelfs de klassieke Olivier kan aanzienlijk worden verbeterd. We hebben de beste tips samengesteld om u te helpen de smaak van uw gebruikelijke salade te veranderen en deze ook minder voedzaam te maken.
Geheimen van het maken van een geweldige salade
We hebben TOP-5 geheimen voor je verzameld die de meest bekende nieuwjaarssalade met nieuwe kleuren laten stralen:
- Vlees. De smaak van de salade is voor 70% afhankelijk van dit ingrediënt. Veel mensen gebruiken de Doktorskaya-worst op de ouderwetse manier, anderen vervangen hem door kippenvlees. Maar Olivier zal veel lekkerder blijken te zijn met boerenham of rundertong. Als u een aanhanger bent van kip, neem dan in plaats van borst een sappiger en zacht dijbeen.
- Kwaliteitsmayonaise. Het moet dik zijn, maar niet de dikste. En je kunt het het beste zelf koken. In dit geval wordt de salade zeker nuttiger.
- Ui. Het is het beste om het te marineren - de salade krijgt een speciale pikantheid. Bovendien duurt dit proces maar een paar uur: je moet de ui fijn hakken, vullen met heet water, een beetje azijn en suiker met zout naar smaak toevoegen en 2 uur in de koelkast laten staan. Daarna is het voldoende om het water af te tappen en de ui naar de salade te sturen.
- Ingrediënten. Aan de reeds traditionele ingrediënten van de compositie (aardappelen, eieren, erwten, etc.), kun je andere ingrediënten toevoegen die de salade lekkerder maken. Zo zijn verse komkommer en kruiden, vooral dille, geschikt voor Olivier.
- Peper. Bestrooi de salade voor het serveren met zwarte peper, waardoor de salade een heldere smaak en aroma krijgt.
Tips voor beginnende koks
Deze aanbevelingen helpen je bij het bereiden van een geweldige salade, zelfs als je nog nooit eerder beroemd bent geweest om je liefde voor koken.
Advies:
- Om te voorkomen dat de aardappelblokjes bij het snijden aan elkaar plakken, bevochtig je het mes gewoon in koud water (je kunt ook plantaardige olie gebruiken, maar dan worden de producten vet).
- Geef bij het kiezen van wortelen de voorkeur aan wortelgroenten met een zoetige smaak. Het is moeilijk om hier een fout te maken: de wortels moeten fel oranje zijn, zonder groene vlekken.
- Verse eieren kunnen het beste worden schoongemaakt. Kies daarom in de winkel die voor maximaal 2-3 dagen vanaf het moment van inpakken.
- Geef bij het kopen van erwten de voorkeur aan wat is verpakt in glazen containers. Hierdoor kunt u de inhoud zorgvuldig inspecteren. De aanwezigheid van donkere erwten of wit sediment geeft bijvoorbeeld aan dat het product niet verschilt in smaak en kwaliteit.
- U kunt samen met de dressing wat worcestersaus toevoegen om de salade een meer hartige smaak te geven.
Hoe Olivier minder voedzaam te maken?
Slechts drie eenvoudige stappen en uw favoriete, maar calorierijke salade kan worden omgezet in een dieet:
- vervang de aardappelen gewoon door gekookte courgette (het zal een geweldige vervanger zijn);
- in plaats van worstjes (die in principe niet gegeten mogen worden), ham of rundvlees, gekookte kip gebruiken;
- gebruik magere mayonaise (niet meer dan 10% vet), anders is de salade niet geschikt voor degenen die om hun figuur geven, maar het is beter om deze te vervangen door zure room of natuurlijke yoghurt.
Deze simpele tips helpen je om de smaak van deze salade op te frissen.
Meer interessante artikelen:
Top 10 voedselbronnen van calcium
TOP 5 voedingsmiddelen om u te helpen langer te leven
Mythen over oploskoffie wegnemen
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!