Gezouten roze zalm voor zalm is een interessant recept om deze droge vis te zouten. Als gevolg van dit zouten wordt het mals en olieachtig, waardoor het erg lijkt op de nobele zalm.
Deze vis kan worden gebruikt als een op zichzelf staand tussendoortje of als onderdeel van sandwiches. Het past goed bij boter, kwark en kruiden in gebakken snackvullingen.
Stap voor stap recept:
Bereid voedsel voor op het beitsen.
Giet zout in een diepe bak, bij voorkeur grof kristallijn.
Giet het met koud gekookt water en roer tot het volledig oplost. De oplossing moet erg verzadigd zijn.
Was roze zalm, indien nodig, dep met een servet en verwijder de schil.
Gebruik een scherp mes om de vis in plakken van 0,5-0,7 cm te snijden.
Leg de fijngehakte roze zalm in een zoutoplossing en laat 20-25 minuten staan.
Spoel het daarna goed af onder stromend zeer koud water.
Droog het achtergebleven vocht af met keukenpapier.
Giet zonnebloemolie erbij zodat alle stukjes bedekt zijn met een dun laagje olie. Laat ze een tijdje zitten en weken - hoe langer, hoe lekkerder de vis zal zijn.
Dat is alles - gezouten roze zalm voor zalm is klaar!
Serveer het als voorgerecht, maak sandwiches. Gezouten roze zalm past goed op elke tafel, zowel op feestdagen als doordeweeks!
Ingredienten:
- Roze zalm - 300 g
- Zout - 60 g
- Versgemalen zwarte peper - 3 g
- Zonnebloemolie - 30 ml
- Water - 400 ml
Schrijver: Natalia Antipieva
Interessante artikelen:
Top 10 voedselbronnen van calcium
TOP 5 voedingsmiddelen om u te helpen langer te leven
Mythen over oploskoffie wegnemen
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!