Wat weten we over het voedsel dat we eten elke dag? Interessant aan de smakelijke en niet alleen later in het artikel.
20 gevallen van voedsel dat u niet wist
1. Groene salade - een veel voorkomende bron van darminfecties. Crunch, sappig en heldere kleur is bedrieglijk: sla groeien op een heuvelrug, zij de aarde, en vaak kunstmest gaat - ziekteverwekkers. Vergeet niet om uw salade te wassen!
2. Scherp mes - het mes veilig. Het is onmogelijk om niet te laten besnijden, het werken in de keuken. Maar in plaats van bot mes glijdt de korst of ader samentrekkingen in zijn hand, en zal leiden tot meer haveloos en pijnlijke wond. De rand van het mes moet scherp zijn en vrij van nicks, geen wonder dat het duurt Kashrut.
3. Wennen aan de mierikswortel en mosterd niet. Het eiland zal voor altijd. Om tranen. Burning mosterd, wasabi en mierikswortel heeft een ander karakter dan in het geval van Chili. De reden - de isothiocyanaten als gevolg van de vernietiging van de cellen. Naast het effect op de warmte-receptoren hebben ze scheur effect.
4. Bij het koken van pasta is niet nodig om olie in het water toe te voegen. Wanneer de pasta in kokend water vallen, de buitenlaag kleverig gevolg van verstijfseling van het zetmeel. Olie op het wateroppervlak niet wordt verhinderd. Zekerste manier - een paar keer om de eerste 2-3 minuten van het koken te mengen.
5. Plak niet slipnetsya als zijn pre-geweekt in koud water. Minimum - totdat het water kookt. Gedurende deze tijd wordt het zetmeel weggespoeld van het oppervlak. Maximum - twee uur. In plaats van water, kunt u bouillon of saus gebruiken. Pasta gekookt gedurende 3 minuten en zou ideaal zijn.
6. Ze zeggen dat een goed restaurant maakt gebruik van meer boter. Het is waar. Het maakt smaak van het eten beter.
7. Extract het vlees - een traditionele manier om het te verzachten en de smaak te verbeteren. Het plaatsen van een karkas in de kelder, en nu in de koelkast, slager regelt enzymatische processen in de spieren en delen op het oppervlak. Vaak het vlees wordt in een vacuüm, maar een zwakker effect op de smaak.
8. Kan verzachten het vlees, die hem geslagen met een hamer. Een sluwe - met de hulp van ananas, papaya, kiwi of vijgenbladeren. Deze planten bevatten enzymen die eiwitten, waaronder aders breken. U kunt het vlees in een vruchtenmoes verduren of kopen gezuiverd enzymen. Het belangrijkste ding - overdrijf het niet.
9. Jelly met verse ananas kan niet worden verkregen. Gelatine - eiwit, gehydrolyseerd collageen, de basis van bindweefsel. Bromeline, een enzym in de ananas, splitst eiwitten. Ruin en gelei. Exit - ananas kok dat het enzym zelf zal vernietigen. Of neem ingeblikt.
10. Vlees "zegel" is nutteloos. Het idee om het vlees te steken, om de poriën te sluiten en houden de korst sappig, niet de praktijk te handhaven. Abrupte verwarming veroorzaakt spiervezels contract en knijp het vocht als een spons. Het beste is om het vlees en vervolgens bak bakken.
11. Shoarma - Duitse gerecht. In zijn huidige vorm verscheen hij in Berlijn. In de vroege jaren zeventig geïnstalleerd twee Turkse werknemers grill onafhankelijk van elkaar verticaal gebraden vlees en geplaatst in een zachte koek. Ze creëerden een industrie die miljoenen mensen feeds.
12. Gekookt vlees moet aan de overkant van het graan worden gesneden. Het bleek dat het product goed wordt bereid in 4,5 maal zachter dan wanneer het werd gesneden langs. De uitzondering misschien één: ham en andere gedroogde beenham het mogelijk om netjes zag nauwelijks breed. En het heeft geen zin.
13. Bruine suiker is niet per se riet. Brown sugar - net genoeg gezuiverd uit melasse. Brown en suikerbieten en palmolie en alle suiker die door verdamping van groentesap. Geraffineerde rietsuiker helemaal wit.
14. Er wordt beweerd dat in de tuin van de keizer Diocletianus, gepensioneerde groeide kool en bieten. Kool hoofden van kool, was echter onbekend bij de Romeinen, zodat het leek meer bladgroenten. Maar de soep zou zijn uitgevonden in de derde eeuw.
15. Natriumnitriet - een conserveermiddel, en dit is zijn belangrijkste rol. Hij redt tegen het gevaar van vergiftiging met botulinetoxine. In grote hoeveelheden gevaarlijke stoffen, maar moet niet bang te zijn: het bijna niet in het product achterblijven. In de worst natriumnitriet achter spinazie, tomaten of selderij.
16. Vlees en vis tartaar en sushi is beter bevroren te gebruiken. In de eerste plaats staat het u om zich te ontdoen van eventuele parasieten, dat wil zeggen om het product te bevriezen voordat je eet het rauw, het nodig is. Ten tweede, bevroren vlees gemakkelijker te perfect plakjes.
17. Gut niet alleen eetbaar, maar ook lekker. Jaarlijks in de wereld verkoopt bijna drie miljard dollar gut waard. Total meerderheid - als een omhulsel voor worsten. De rest - de lokale specialiteiten, zoals kokorech. Het lam darmen gegrild, prachtige Turkse lekkernijen.
18. Van winkel eieren nooit kuikens uitkomen. Hens leg ze zonder de deelname van de haan, is een manifestatie van de natuurlijke cyclus. Lagen worden altijd gescheiden van de hanen, als er geen fokken doelstellingen. De smaak van deze eieren zijn bijna niet te onderscheiden van een vers bevrucht.
19. Deze geitenkaas tinteling tong. Het is gemaakt met behulp van een geheime yagnyachego lebmaag en poeder speciale klieren, die zich bevinden in de basis taal. Het enzym lipase releases vrije vetzuren uit melkvet, welke een scherpe smaak ontstaat.
20. Additief E621, glutamaat, is niet gevaarlijk. Groenten, granen en vlees bevatten van nature een merkbare hoeveelheid van de stof die samenvalt met die verkregen in de industrie. Van tomaten tot sojasaus. Als bang voor glutamaat, is het nodig om consistent te zijn en uit de voeding van de meeste voedsel uit te sluiten.
Zo?
Gelieve te delen met vrienden op sociale netwerken of meld je aan op mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!