Dit eenvoudige recept zou handig moeten zijn voor liefhebbers van de Mexicaanse keuken, want zulke tortilla's zijn geweldig voor het maken van taco's, quesadilla's, burrito's, enchilada's en andere lekkernijen. Met maïsmeel alleen kun je natuurlijk niks, want het bevat een heel laag glutengehalte. Maar zelfs met toevoeging van tarwe zijn de cakes uitstekend.
Ingredienten:
Maïsmeel - 160 g
Tarwemeel - 100 g
Water - 140 g
Magere olie - 3 eetlepels
Zout - snuifje
Suiker - 1,5 theelepel
Gist - 1 theelepel
Hoe koken:
Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Het water dat wordt gebruikt om de tortilla's te maken, moet erg heet zijn.
Zeef tarwe en maïsmeel in een diepe, handige kom. Voeg zout, suiker en gist toe.
Giet er heerlijke plantaardige olie in (je kunt ook olijfolie gebruiken) en heel heet water. Begin onmiddellijk met kneden.
Het deeg zal eerst kruimelig zijn. Roer tot zacht en soepel.
Verdeel het afgewerkte deeg in 6 gelijke ballen. Bedek de kom met plasticfolie om zuurstof buiten te houden. Stuur het 30-40 minuten naar een warme plaats - het deeg zal voor het bakken "rusten" en zal een beetje passen door de aanwezigheid van gist.
Leg nu één bal per keer op een siliconen mat of perkamentpapier, rol het zo dun mogelijk uit.
De randen van elk stuk zijn golvend. Je kunt ze een gelijkmatige ronde vorm geven met een gewoon steelpandeksel, bevestig het gewoon en snijd het overtollige af. Van de restjes zou je nog een cake moeten halen.
Verwarm een koekenpan voor. Leg de vormstukken erop en bak ongeveer een minuut aan beide kanten - de cakes zijn zeer snel klaar. We houden van lichtbruine vlekken.
Nu moet je de afgewerkte cakes op een houten snijplank leggen en ze verschillende keren met koud water uit een spuitfles besprenkelen. Dek af met een schone theedoek.
Maïstortilla's zijn heerlijk en buigzaam genoeg, maar droog ze niet te lang in een koekenpan.
Genieten!
Als u van plan bent deze broodproducten te bewaren, doe ze dan (al afgekoeld) in een strakke plastic zak. Ze blijven een paar dagen zacht.
Schrijver: Tatiana Chudovskaya
Interessante artikelen:
Let op: frites en frites zijn gevaarlijk voor de gezondheid
10 gevaarlijke voedingsmiddelen voor tandglazuur
TOP 10 voedingsmiddelen die u kunnen schaden als u ze verkeerd gebruikt
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!