Sappige, fluweelzachte courgettesoep zal niet alleen u plezieren, maar ook uw dierbaren. Het is in enkele minuten klaargemaakt, dit is vooral belangrijk als er praktisch geen tijd is om een volwaardige eerste cursus te maken.
Soep kan zowel warm als koud worden geserveerd, met ijsblokjes - in de zomerse hitte. Vul het aan met slagroom, zure room met elk vetgehalte, dikke yoghurt, verse kruiden, gedroogde of versgeperste knoflook als je van pittige smaken houdt.
Het wordt niet aanbevolen om zo'n roomsoep te koken voor toekomstig gebruik, het is veel gemakkelijker om het te koken voordat je het serveert, omdat het seizoen voor het verzamelen van courgette erg lang is.
Ingrediënten:
Courgette - 2 stuks.
Boluien - 1 st.
Heet water - 150 ml
Plantaardige olie - 20 ml
Kruiden naar smaak
Room 20% vet - voor serveren
Groenen om te serveren
Voorbereiding:
1. Schil de uien. Afspoelen, op een bord leggen en doormidden snijden. Snijd in halve ringen. Verhit in een koekenpan met hoge zijkanten, in een steelpan of een pan met antiaanbaklaag de geurloze plantaardige olie: olijf of zonnebloem. Doe de ui plakjes in een bak en bak tot ze zacht zijn voor 2-3 minuten op middelhoog vuur.
2. Spoel de courgette in water, snijd de staarten van elk af. Snijd verticaal doormidden en snij in halve ringen. Doe de plakjes courgette in een bakje met de gebakken uien en roer onmiddellijk. Laat ongeveer 1-2 minuten sudderen. Giet in heet water en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Het is raadzaam om alleen jonge, vroege groenten te gebruiken zonder dichte schil en zaden erin. Trouwens, als je de eerste gang van courgette maakt, krijg je een soep met een helderdere kleur dan wanneer je hem kookt van courgette.
3. Als de pompoen zacht wordt en zijn vorm verliest, zet je het vuur uit. In dit stadium kunt u samengeperste gepelde knoflookteentjes of gedroogde gemalen knoflook aan de container toevoegen als u een gerecht voor volwassenen bereidt en van hartige smaken houdt.
4. Pureer de inhoud van de kom met een staafmixer of maal in een kan gedurende 2-3 minuten tot een gladde massa.
5. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, andere smaakmakers en kruiden - meng en verwarm op laag vuur tot het kookt.
6. Giet room van pompoensoep in diepe kommen / kommen, voeg room of zure room toe. Versier naar wens en serveer. Koel de soep in de zomer ongeveer 15-20 minuten in de koelkast en serveer op ijs.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro