Keramische potten verzachten harde groenten, wortelgroenten en zelfs het taaiste vlees. Kies je daarnaast voor een zachte kookstand zonder frituren, een grote hoeveelheid vet en wil je geen tijd verspillen aan lange culinaire klusjes, dan zijn de potten een uitkomst.
Ingredienten:
Varkensvlees - 400 g
Aardappelen - 100 g
Aubergine - 100 g
Courgette - 100 g
Wortelen - 50 g
Uien - 50 g
Tomaat - 50 g
Knoflook - 2 tanden
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper, laurier - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem het vruchtvlees van vers varkensvlees of ander vlees, evenals seizoensgroenten, kruiden en wat plantaardige olie. Je kunt stoven in één grote keramische pot voor het hele gezelschap, of in meerdere kleinere (geportioneerd). Als er geen deksels zijn, neem dan een voorraad perkament, folie of deeg in - het is belangrijk om de inhoud voor een lange tijd af te sluiten.
Stap 2 - Varkensbout of een ander stuk vlees zonder bot, veeg het af met een servet en snijd het in vrij grote stukken. Meng met geraffineerde plantaardige olie, zout en gemalen hete peper. Voel je vrij om de lijst met smaakmakers naar wens uit te breiden.
Stap 3 - Laat eerst de stukken vlees op de bodem van de vuurvaste containers zakken.
Stap 4 - Voeg in blokjes gesneden aardappelknollen, in blokjes gesneden of anderszins gehakte wortels plus uien toe. Druk op de groenten zodat er meer in elke pot passen. Het sap zal opvallen in de oven en alle componenten zullen merkbaar bezinken.
Stap 5 - Hak vervolgens de courgette en aubergine in kleine plakjes - ram en dek af met de volgende laag. We pletten de gepelde knoflookteentjes gemakkelijk en gooien ze er bovenop.
Stap 6 - Laat voor een lichte zuurheid een paar tomatencirkels achter, voor een pittig aroma - een paar laurierblaadjes. Giet zout, peper, giet ongeveer 100 ml kokend water in elke pan en plaats de deksels. We plaatsen de potten op een bakplaat / bakplaat (een deel van de jus zal zeker uitgieten) en zetten in een oven die tegen die tijd heet is. We houden ongeveer 45 minuten op een temperatuur van 180 graden. De tijd hangt af van de hardheid van het vlees, de grootte van de snede.
Stap 7 - Serveer het malse vlees met groenten in hete en hete pannen, voeg verse kruiden toe.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)