Hoe lang heb ik voor u klaar! Wat ben je loyaal en heerlijk! Dit is een recept voor zuurkool. Dus wat belangrijk is bij de voorbereiding van dit gerecht? Hoe te snijden? Als ambassadeur? Voeg water toe? fase van de maan? Nee!?
Het is belangrijk om de melkzuurgisting beginnen!
Hoeveel jaar heb ik de kool met de angst om te falen - iets zachts, iets slijmerig. Vaak gebeitst dan kvass.
Na een paar jaar geleden het openen van dit recept en ik kijk alleen maar naar voren om te genieten van de smaak.
Een recept voor een eenvoudige en oud!
Als voor de zuurkool, onze voorouders wisten een goede rechter!
moet u:
- Kool kool winter variëteiten (heerlijke witte flat kool) - zoveel als je wilt
- Wortelen - aantal optionele (ik doe een beetje, alleen dat het oog had verslaafd te zijn, maar als je een wortel, zet meer)
- Zout - 1 kg fruit gaat 15 g zout
- Roggemeel - door de capaciteit van 5 liter - 1st.l (Dit is het belangrijkste ingrediënt! Het meel bevat gist, die snel het proces van gisting beginnen, en een kans om te vermenigvuldigen pathogene flora niet te geven.)
voorbereiding:
Dus, gesnipperde kool. Ik maakte gebruik van de maaidorser.
Doe in een voldoende ruime capaciteit. Het was handig om te roeren.
Voeg geraspte wortelen en zout - mengen.
Het is niet nodig te kneden en knijpen! Het is net genoeg om gelijkmatig wortelen en zout te verspreiden.
Geen behoefte om water toe te voegen. Juice ze zou zichzelf geven en hoeveel je nodig hebt om dit te doen, gewoon laat het in de tank, die werd gedurende een uur.
Zout zal zijn zaak, kool bezinkt en je rustig Zet het in een kom voor vergisting.
Aan de onderkant van de tank voor vergisting (dit kan een emaille pan, pot zijn, of, zoals ik heb - emmer van speciaal kunststof, geschikt voor dit doel), giet de bloem en de bovenste camouflage grote kool bladeren.
Vouw kool, te drukken, maar zonder fanatisme.
Zet een gewichtje geplaatst, om de kool ondergedompeld in de zoutoplossing.
Wij behouden ons het kool voor twee dagen bij omgevingsomstandigheden. Periodiek "bloeden" restgassen - doorboren naar de bodem.
Twee dagen later de kool wordt al steeds zuurgraad, kunt u het te maken in de kou en beginnen te eten.
Als je houdt van vrij zuur, kan het worden gelaten voor een langere tijd in de hitte.
Ik meestal neem het in een koude twee dagen later. Give denok, om te kalmeren en beginnen te gisten feest.
Als je Kwasi enorme capaciteit, is het mogelijk batches meel gewikkeld in een schone doek en gelijkmatig verdelen in een kool.
Yadrena en fris, zonder de azijn, en daarom nuttig kool u verrassen met zijn smaak!
U kunt eten net als dat, of met olie en kruiden.
U kunt een kool "Provençaalse", voeg fruit en suiker.
Bon appetit!
Zo? Deel met je vrienden meld je aan en zet zoals!
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!