Onlangs herinnerden we ons dat onze moeder in de jaren 80 en 90 eens per week vissoep kookte. Het was een geluk als de vis met de hand werd gevangen. En zo niet, dan was onze soep van ingeblikte sprot in tomatensaus of makreel in olie.
Waarom ben je deze recepten vergeten? Lekker en relatief goedkoop. Maar het belangrijkste is snel!
Iemand zal zeggen dat ingeblikt voedsel nu geen budgetgenot is. Ja dat is er. En voor de soep hoef je geen potje te kopen voor 80-150 roebel. Een sprot van het verkeerslicht of een bullhead van Fix-Price is voldoende.
En nog een ding, wie heeft zo'n soep niet voor je klaargemaakt, advies: deze eerste kan niet worden bewaard en opgewarmd. Gekookt en meteen opgegeten!
Soep met vis uit blik in olie
Ingrediënten:
1 potje vis in olie (makreel, sardine, makreel, etc.)
3 stuks. aardappelen
wortel
ui
0,5 kopjes rijst
Laurierblad
zwarte Peperbollen
zout
plantaardige olie
Groenen
Hoe koken:
1. Kook 1,5-2,5 liter water. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in kokend water.
2. Spoel de rijst af en doe hem in een pan.
3. Hak de wortels en uien fijn, fruit ze in plantaardige olie en doe ze ook in de soep.
4. Op dit punt zijn de aardappelen en rijst bijna klaar. Het betekent vistijd. Open gewoon de pot en doe alle inhoud in de soep.
5. Breng op smaak met zout naar smaak, schep de peperkorrels en het laurierblad erdoor.
6. De soep is klaar als de rijst en aardappelen gaar zijn. Serveer met kruiden.
Romige soep met ingeblikte vis in boter (met kaaskwark)
In principe is dit dezelfde soep als hierboven, alleen met enkele nuances.
Hoe koken:
- Wortelen hoeven niet te worden geraspt of gebakken - ze worden in cirkels, stukjes of zelfs bloemen gesneden. Gekookt met aardappelen en isom. Dit laatste moet iets minder worden ingenomen dan in het hoofdrecept.
- Vervang uien door groene uien en laat ze een beetje sudderen in plantaardige olie.
- Los in kokende bouillon, al met aardappelen en rijst, 1-2 gesmolten kaaskwark op een rasp geraspt, zoals "Vriendschap", "Voor soep", "Ui".
Soep met ingeblikte vis in tomaat
Nogmaals, deze soep verschilt van de allereerste in onze selectie alleen in de keuze van een blikje vis. Hier is ze in tomatensaus. Het kan zowel sprot in tomatensaus als grondels zijn, makreel, sardine in tomatensaus of zelfs visballetjes.
Je kunt de soep diversifiëren met halve ringen van zoete rode paprika, bonen in plaats van rijst of gerst, dille of selderij.
Als je in plaats van vlees ingeblikte vis gebruikt, kun je trouwens hele originele voorgerechten krijgen.
Bijvoorbeeld augurk met sprot in tomaat. Heb je het geprobeerd? En de mengelmoes?
Onze moeder kookte zelfs borsjt met die sprot. Dat was ongebruikelijk en vreemd, zelfs in de hongerige jaren negentig. Maar hoewel we kieskeurig waren, aten we alles met verve.
Nu herinner ik me soms zulke soepen met een soort van warmte en ik kook het voor mijn familie als herinnering, en het is heerlijk, wat er al is.
Veel succes!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!