Slakvormige kaneelbroodjes met daarop een flinke portie roomkaasglazuur zijn populair in Amerikaanse en Europese coffeeshops. En het thuisland van deze lekkernij is Zweden. Het heeft zijn eigen datum - 4 oktober wordt gevierd als International Cinnamon Roll Day. Deze vakantie is gemaakt door de Zweedse Home Baking Council. Is het een grapvakantie of een echte - het is moeilijk te zeggen. Maar dat "Cinnabon" de wereldklassiekers van het bakken is geworden, is zeker.
Ingredienten:
Deeg:
- Tarwemeel - 540 g
- Melk - 280 ml
- Boter - 60 g
- Kippenei - 1 st.
- Suiker - 80 g
- Zout - ½ theelepel
- Droge gist - 7 g
- Vanilline - naar smaak
Vulling:
- Boter - 60 g
- Bruine suiker - 180 g
- Kaneel (gemalen) - 4 theelepels
Glazuur:
- Melk - 50 ml
- Mascarpone-kaas - 250 g
- Poedersuiker - 60 g
- Citroensap - 1 eetlepel
- Citroenschil - 1 theelepel
Voor Cinnabonbroodjes zijn vijf ingrediënten nodig: deeg, margarine (of boter), bruine suiker, kaneel en glazuur. Bereid je ingrediënten voor.
De boter voor het deeg moet worden gesmolten en afgekoeld (tot ongeveer lichaamstemperatuur), en de boter voor de vulling moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald zodat deze zacht wordt en zich gemakkelijk over het oppervlak verspreidt.
Gebruik witte suiker voor het deeg en bruine suiker voor de vulling.
De bereiding van Cinnabon-broodjes begint met het kneden van gistdeeg. Activeer droge gist. Verwarm hiervoor de melk tot lichaamstemperatuur (ongeveer 36-38 ° C). Voeg suiker en gist toe, roer. Dek de pan af en laat 20-25 minuten op een warme plaats staan, of tot een schuimige dop verschijnt.
Meng bloem met zout en vanille, maak een kuiltje en giet het bereide gistmengsel en de gesmolten boter.
Kneed een zacht deeg. Het plakt bijna niet en behoudt zijn vorm goed.
Doe het deeg in een kom die is ingevet met een paar druppels plantaardige olie, dek af en laat ongeveer 1,5 uur warm rijzen.
Gedurende deze tijd moet het deeg 1-2 keer worden gekneed en het zal zeker weer rijzen.
Meng voor de vulling bruine suiker en kaneel.
Cinnabons kunnen worden gevormd. Verdeel het deeg voor het gemak in tweeën. Rol ze allemaal op tot een dunne rechthoekige laag. Smeer alle lagen in met zachte olie en bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel.
Rol het gevulde deeg uit tot een strakke rol en knijp het zodat het niet ontvouwt tijdens het snijden.
Snijd in stukken van 2-2,5 cm breed.
Leg elk stuk met de snijkant naar boven in een ovenschaal. U moet ruimte tussen hen laten.
Bedek de schaal met de toekomstige broodjes en laat 20-25 minuten op een warme plaats staan of tot ze in volume toenemen. Zet ondertussen de oven aan om voor te verwarmen tot 190-205 ° C.
Bak de broodjes ongeveer 25 minuten, of tot ze gaar zijn. Bereid tot die tijd het glazuur voor. Klop hiervoor alle ingrediënten samen tot een glad en homogeen mengsel is verkregen.
Giet, terwijl de broodjes warm zijn, een flinke dosis glazuur erover en laat 10-15 minuten intrekken.
Heerlijke en aromatische broodjes zijn klaar om te serveren.
Romig glazuur doordrenkt elke centimeter van het boterdeeg.
Cinnabon kaneelbroodjes zijn een echt toetje.
Zoet? Zeker. Bij blootstelling aan de hitte van de oven smelten de ingrediënten van de vulling om een geurige karamel te vormen.
Calorie? Natuurlijk, maar dit is geen alledaags gerecht, wat betekent dat je jezelf en je naasten soms kunt en moet verwennen.
Misschien kan dit gebakje worden geclassificeerd als een "must-have om te koken". En wacht niet tot 4 oktober om de wereldberoemde lekkernijen te proeven. Begin nu met koken!
Eet smakelijk!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)