Niemand weet waarom deze kleurrijke en aromatische saus zo'n naam heeft gekregen, maar één ding is zeker: degenen die het ooit proberen, zullen niet langer in de winkel gekochte sauzen en mayonaise willen kopen! Groenen geven het gerecht een ongelooflijk frisse smaak: spinazie, groene uien, munt, dille of peterselie, koriander of selderij. Je kunt deze kruiden naar eigen smaak mengen, waarbij je telkens weer nieuwe culinaire hoogstandjes krijgt.
De saus is gemaakt op basis van zure room, dus het is erg belangrijk om een kwaliteitsproduct te kiezen. Maar het vetgehalte van zure room speelt geen grote rol - er wordt ook plantaardige olie aan het recept toegevoegd.
Naast het feit dat Berlijnse saus een uitstekende saladedressing is, kan het worden geserveerd met gekookte aardappelen, aardappelpuree, pasta en pap. Je kunt er zelfs vis, vlees of groenten in bakken.
In de lente is het aan te raden om altijd een potje zelfgemaakte zure room en verse kruiden in de koelkast te hebben staan. Van hen kunt u snel een saus bereiden die u in elke situatie zal helpen bij het maken van andere aromatische gerechten.
Ingredienten:
- Zure room met elk vetgehalte - 200 ml
- Groene uien - 0,5 bos
- Spinazie - 1 bos
- Munt - 0,5 bos
- Dille - 1 bos
- Zout - 2 snufjes
- Gemalen zwarte peper - 1 snufje
- Plantaardige olie - 2 el.
Eten koken.
Neem een bosje spinazie in je handen, spoel elk blad af van vuil en stof. Snijd de stelen van de bladeren. Het is de spinazie die de saus zijn groene kleur zal geven - de rest van de groenten kan hier niet tegen!
Snijd de gewassen spinazie in linten en doe ze in een diepe kom met hoge zijkanten of in de kom van een blender, hakmolen.
Spoel de groene uienstengels en dille af. Hak en voeg ook toe aan de container. Desgewenst kan dille worden vervangen door peterselie, of u kunt dit pittige groen samen met de rest toevoegen.
Spoel de laatste en hak verse munt fijn.
Veel culinaire experts raden aan om op dit moment koriander toe te voegen, maar niet iedereen houdt van de scherpe smaak in de saus, dus handel alleen.
Zet zure room met elk vetgehalte. Breng op smaak met peper en zout, voeg olie toe.
In plaats van zure room is het toegestaan om een klassiek dik te kopen Griekse yoghurt zonder toevoegingen. Als er in uw regio geen problemen zijn met het kopen van zure room van de boerderij, dan is het beter om het te gebruiken - het is nuttiger en van hoge kwaliteit.
Dood alles met een staafmixer of maal in de kom van een keukenmachine, hakmolen. De saus wordt direct groen en smaak.
Wil je een meer pittige smaak, pers dan een paar teentjes knoflook of doe de gehakte groene knoflook in een kom met kruiden.
Breng nu de bereide saus over in de juskom en zet hem 15-20 minuten in de koelkast, zodat hij alle smaken opneemt en intrekt. Serveer dan.
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)