Een modieus onderwerp over de hele wereld is de vermindering van de hoeveelheid uitgestoten producten, wat ook gepaard gaat met de zorg voor het budget en het milieu. Het belangrijkste is dat het aantal voedselvergiftigingen niet toeneemt. Maar er zijn verschillende manieren om u te helpen een deel van het voedsel volledig veilig te bewaren.
Waarom houdt iedereen zich bezig met voedselverwerking?
Volgens de VN wordt ongeveer 30% van alle vervaardigde producten regelmatig weggegooid, dat is meer dan een miljard ton. Stel je voor hoeveel geld en producten het is?
Jonge ondernemers uit Zürich besloten de dag te redden en er extra geld mee te verdienen. Ze kopen niet-standaard groenten en fruit die nog niet zijn bedorven en bereiden hier verschillende gerechten en smoothies van. Ze nemen bijvoorbeeld een misvormde wortel, bijvoorbeeld te groot of te klein, die ze niet op het aanrecht zetten, en maken pannenkoeken op basis van wortelgroenten.
Ze maken ook een erg lekkere koude yoghurtsoep, waar ze naar smaak een beetje likeur aan toevoegen. En de basis is kers, die niet in de winkel kon worden verkocht.
Foodsharing-activisten uit Moskou redden ook voedsel van de vuilnisbelt (letterlijke vertaling - voedsel delen).
Vrijwilligers halen producten op bij restaurants en winkels die hun presentatie zijn kwijtgeraakt, maar nog wel geschikt zijn voor consumptie en delen met mensen in nood. De organisator, Andrey Kukhnin, beweert dat de overproductie in Rusland oploopt tot 60%, dat wil zeggen dat dit in de praktijk een extra product is. Volgens hem is de consument tegenwoordig erg veeleisend geworden en zal hij, conventioneel, geen klein oud brood kopen, hoewel het heel goed mogelijk is om het te eten.
Bovendien bederft voedsel niet alleen in winkels, maar ook in koelkasten. Blogger onder de bijnaam Mom Olya is er zeker van dat eten niet weggegooid kan worden, ze kan haar leven verlengen. Het belangrijkste is om uw gezondheid niet te schaden, en hier zijn enkele nuances.
Bananen
Het probleem met bananen is dat ze donkerder worden. En als de zwartheid het vruchtvlees bereikte, duidt dit op het begin van een gevaarlijke nederlaag van de vrucht. Om dit te bepalen, volstaat het om eraan te ruiken - de geur zal onaangenaam zijn, wat de ontwikkeling van micro-organismen in de compositie aangeeft.
Maar volgens MamaOlya kunnen de aangetaste delen van de vrucht worden afgesneden en kan de rest worden gebruikt om cupcakes te maken. Warmtebehandeling kan ze doden. En de cake zelf moet worden gekookt in zure melk - het deeg zal in dit geval malser zijn.
Melk
Overigens is het gebruik van zure melk voor desserts en gebak een traditie voor veel gezinnen.
Maar sommige doktoren denken dat het gevaarlijk is. Het is een feit dat er in een dergelijk product schimmelzwammen kunnen zijn die, als ze worden ingeslikt, tot vergiftiging kunnen leiden. En warmtebehandeling doodt ze niet allemaal. Daarom, als de melk zuur is in de koelkast, is het het beste om deze weg te gooien.
Een ander ding is als je er specifiek op aandrong met zuurdesem, bijvoorbeeld kefir toevoegde en het 12 uur liet staan. Je kunt er een heerlijke soep van maken met melk en dille: je moet zure melk mengen met water, aan de kook brengen, eieren met zure room toevoegen en op het vuur zetten. Als het mengsel kookt, haal van het vuur, voeg wat azijn toe, giet in borden en voeg crackers toe.
Maar zure cottage cheese kan zonder angst worden gebruikt - het belangrijkste is dat er geen onaangename geur of bitterheid is. Het zal een uitstekende smakelijke cake zijn.
Ei, bloem, kaas, bakpoeder en boter worden aan de wrongel toegevoegd. Dit alles moet met een vork worden gemengd en gekneed. De vulling van zure room, kaas en knoflook wordt apart bereid. Het blijft om een cake te vormen, de vulling toe te voegen en te bakken.
Kaas
Schimmel groeit vaak op kaas, zelfs als deze in de koelkast wordt bewaard. Bovendien, zoals artsen waarschuwen, zal er nog steeds een deel van het mycelium achterblijven, zelfs als u het aangetaste deel afsnijdt.
Daarom is het gebruik van blauwe kaas ten strengste verboden.
Maar als het product een beetje is opgedroogd, kan het worden opgeslagen. Om dit te doen, heb je melk nodig: neem een kom, kaas, vul deze met melk en laat een uur staan. Na de aangegeven tijd wordt het product weer zacht. En het wordt het best gebruikt voor sandwiches.
Brood
Gedroogd brood mag je ook niet weggooien: doop het in een ei en bak het, en je kunt er van alles op doen: avocado, kaas, kruiden, rode vis.
Als het brood te droog is, kun je croutons maken of als paneermeel gebruiken voor het bakken van kipfilets.
Groenen
Reeds verwelkte groenten kunnen in olie worden ingevroren. Dan is het voldoende om een stuk ijs in het gat in het vlees te doen - het smelt tijdens het bakken en maakt het vlees aromatischer en zachter. Een andere optie is om kruiden in azijn te bewaren. Het is voldoende om de peterselie of dille af te spoelen, te hakken, 6 of 9% azijn te gieten en 2 weken op een donkere plaats te laten staan. Deze olie is ideaal voor salades.
Niet alle greens kunnen echter worden gebruikt.
Als gele peterselie wordt gevonden, duidt dit op de mogelijkheid van het verschijnen van giftige elementen. Dit betekent dat het gevaarlijk is om het te gebruiken.
Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met "reanimatie": als je schimmel of rot vindt, is het beter om ze weg te gooien, dan ben je gezonder.
Meer interessante artikelen:
Top 10 voedselbronnen van calcium
TOP 7 producten die de jeugd zullen verlengen
8 voedingsmiddelen die tot dementie leiden
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!