Hoe om het te maken uit de lever schnitzels in plaats van pannenkoeken? Wat toe te voegen aan de lever pasteitjes worden weelderige? Fry of bakken? Lees meer in het artikel.
Recepten voor gehaktballen uit de lever veel variatie is genoeg variatie.
Van mezelf wil ik er rekening mee dat de lever moeten worden geweekt in koud water gedurende ten minste 1 uur, dan zal je gehaktballen meer sappig en helder.
Klassieke varkenspest lever schnitzels
ingrediënten:
- pond varkenslever;
- 4-5 eetlepels zonnebloemolie;
- ui;
- een ei (kip);
- gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.
voorbereiding:
Er wordt aangenomen dat karbonades kippenlever smaak bitter. Dit kan worden vermeden als u varkenslever goed voor te bereiden.
Het moet vrij zijn van strepen zijn en goed onder stromend water in een steelpan. Vervolgens wordt de lever gesneden in blokjes van 1-2 cm.
Ui gereinigd en gemalen.
Bereide producten gehakt of verpulverd in een blender.
In de resulterende gehakt drive in het ei, zout en peper - naar uw wens. Zorgvuldig gemengd en liet een tijdje staan.
Vijftien minuten later, bak pasteitjes op een goed verwarmde pan met plantaardige olie. Mince de pan zachtjes verspreiden een eetlepel als deeg pannenkoek. Bak aan beide zijden. Gevoed met hete garnering - aardappelen of rijst. Bon appetit!
Met de toevoeging van de rijst
Om het menu te diversifiëren, kunt u karbonades met rijst koken. Dergelijke extra ingrediënt zal een aanbesteding schnitzels te geven, en vooral waarschijnlijk een beroep doen op kinderen.
ingrediënten:
- 0,5 kg van de lever (varken);
- polstakana rijst (gemiddelde korrelgrootte);
- vijf eetlepels bloem (tarwe);
- Onion - 1 pct.
- een wortel;
- eieren (kip C1) - 1 pct.
- olie of het vet voor het bakken;
- zout en kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
Eerst in podsolonnoy water aan de kook tot gekookte rijst. Gewassen in een pan en laat de resterende vloeistof uitlekken.
Varkenslever gewassen, in stukken gesneden (klein). Mince.
Uien en wortelen worden gehakt, gebakken op een gouden kleur, laat afkoelen en voeg toe aan de lever. De resulterende massa wordt gemengd, voeg de opgeklopte en meng opnieuw.
Het is tijd om de rijst, dan is de gezeefde bloem toe te voegen. Hepatische mengsel van half geslagen blender of garde. Zout, peper.
Begin met koteletten bakken.
Op een hete koekenpan stuffing opleggen van een kleine pollepel (of een grote lepel), het vuur maakte een zwakke, bak elke kant. Gerecht geserveerd hot groenten.
Handige tips:
- Als de bloem toe te voegen aan vulling, ziften - schnitzels blijken scherper.
- Het is beter om te werken met een licht bevroren lever. Zo is het makkelijker om cut zal zijn en wassen van bitterheid.
recept peperkoek met griesmeel
De meest uitgebreid en tegelijkertijd lucht koteletten uit varkenslever verkregen indien in het vlees voeg de griesmeel.
Het zal niet toevoegen calorie gerecht, maar het zal kruiden toe te voegen.
ingrediënten:
- lever - een pond;
- vijf tot zes tafel. eetlepels griesmeel;
- drie tenen knoflook;
- twee lampen;
- paneren mengsel;
- zonnebloemolie (geraffineerde of hoog oliezuur);
- zout, azijnzuur, frisdrank, specerijen.
voorbereiding:
Lever gewassen onder stromend water, laten uitlekken water en gesneden in blokjes. Een lamp is gescheiden van het kaf en in vier stukken gesneden. Bereid knoflook.
Ingrediënten crank door een vleesmolen.
Een eetlepel zuiveringszout en add azijn wordt toegevoegd aan het mengsel.
Pour griesmeel. Grondig gemengd en in de kou gedurende een half uur.
Omdat het verdikte mengsel matrijs pasteitjes langwerpige vorm gerold in een mengsel van kruimels en gebakken aan beide zijden.
Indien echter de vulling bleek vloeistof, gespreid met een lepel naar een verwarmde koekenpan.
Bak zoals pannenkoeken. Hot pasteitjes kun je bestrooi met geraspte kaas en serveer met elk bijgerecht.
Met wortel saus in de oven
Voor degenen die niet hebben aangetoond gebakken gerechten, een recept koken koteletten van varkensvlees lever delen, gebakken in de oven. Wortel room schotel zal tederheid geven.
ingrediënten:
- varkenslever - één kilogram;
- twee wortelen;
- twee lampen;
- drie eieren (C2);
- meel cup;
- cup room (20-30%);
- zonnebloemolie;
- specerijen, zout.
voorbereiding:
Lever gewassen, in stukken gesneden. Groenten gewassen, schoongemaakt en gesneden. Voorbereide ingrediënten te scrollen door een vleesmolen. Roer de lever massa. Voeg het losgeklopte ei, meel, kruiden, zout. Roer de handen of een garde. Leg het gehakt lepel op een ingevette bakplaat, zoals pannenkoeken. Zet in de oven gedurende acht tot tien minuten bij een temperatuur van 130 graden. Vervolgens neemt u uit hamburgers, zet ze spatel, giet room op de top en vervolgens te bakken. Na 15 minuten het gerecht klaar is.
Handige tips:
- Naar de lever te reinigen door de aderen, noodzakelijk is vooraf giet kokend water.
- Voor het serveren lever schnitzels kan worden bestrooid met geraspte kaas, gehakte kruiden, spread met zure room of mayonaise saus.
- Om de lever niet een bittere smaak gaf vóór het koken is het noodzakelijk om vast te houden in het water voor 10-20 minuten.
Bon appetit!
Zo? Deel met je vrienden meld je aan en zet zoals!
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!