Een heel stuk gebakken varkensvlees in de oven is een van de eenvoudige recepten voor het maken van heerlijk, sappig vlees dat elke man, die ook een beginnende kok is, aankan. Zo wordt varkensvlees gekookt in zijn eigen sap en alleen met de toevoeging van zout en peper, waardoor het zijn natuurlijke natuurlijke smaak behoudt.
Voor de smaak voeg ik een klein beetje geplette knoflook toe, het is absoluut harmonieus van smaak. Vlees bereid volgens dit recept kan niet alleen aan een gezin worden geserveerd voor lunch of diner, dit gerecht kan ook op een feesttafel worden gezet, zoals varkensvlees is altijd in trek bij gasten.
Ingredienten:
Varkenshals - 1 kg
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Knoflook - 2 teentjes
Voorbereiding:
1. Ik wil meteen zeggen dat het nekgedeelte, waarin veel dunne vetlaagjes zitten, ideaal is om een stukje varkensvlees in een sleeve te bakken. Daaruit kan het beste resultaat worden behaald. Ik heb geprobeerd zowel het schouderblad als de achterkant te bakken, maar ze komen er een beetje droog uit en de nek is het lekkerst.
2. Was het vlees dus onder stromend water en laat het droog drogen.
3. Zout en peper aan alle kanten, even laten marineren.
4. Nu binden we de varkenshals op drie plaatsen met dikke witte draad of culinair touw. Dit moet zo worden gedaan dat tijdens het bakken alle sappen in het vlees blijven en in de afgewerkte vorm sappig en zacht blijft.
5. Daarna moeten we het varkensvlees een gouden korst geven en alle sappen "verzegelen". Om dit te doen, doe je het in een zeer voorverwarmde droge koekenpan en bak je het aan alle kanten, en niet te vergeten de uiteinden.
6. Schil de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Bind de mouw aan de ene kant, leg er een licht gebakken stuk varkensnek in, bestrooi met plakjes knoflook, bind aan de andere kant. Doe in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200 graden, leg het varkensvlees erin en bak in de boven- en onderwarmte gedurende 1 uur en 20 minuten.
7. Als een stuk vlees niet te dik is, zal het gedurende deze tijd zeker koken en komt er sap met vet uit, wat ideaal is als jus voor een bijgerecht.
8. Ovengebakken varkensvlees in één stuk is klaar.
9. Het lijkt mij dat zulk vlees het lekkerst is als het wordt geserveerd met aardappelpuree, hoewel het bij pasta, boekweit of rijst ook ongelooflijk lekker is. Snijd het varkensvlees in stukjes en leg ze met de aardappelpuree op borden of op een grote schaal. Heet opdienen.
Erg lekker, bevredigend en met de meest natuurlijke smaak. Je kunt altijd je favoriete saus aan het vlees toevoegen - ketchup, barbecue, pesto enzovoort, wie wil er nog meer?
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro