Ieder van ons heeft zo zijn eigen associaties met een gezellig, dierbaar, warm huis. 99% van de mensen associeert comfort in huis voornamelijk met de geur van vers gebakken goederen, heerlijk eten en vers gezette thee. Daarom is het leren van deeg maken de heilige plicht van elke huisvrouw.
Over het algemeen is het werken met deeg een heel magisch proces. Het voelt, als een levend organisme, de stemming van de gastvrouw. Daarom is het erg belangrijk om met hem samen te werken met lichte, vriendelijke gedachten en liefde. Dan zal een gevoel van vreugde en geluk voor altijd in uw huis vestigen.
Het gistdeegrecept van vandaag is perfect voor het maken van pizza's of baguettes. Het blijkt vloeibaar en plakkerig te zijn, maar dit is het geheim van luchtig en sponsachtig bakken.
Ingredienten:
Water - 480 ml
Gist - 7 gram
Meel - 680 gram
Zout - 10 gram
Olijfolie - 2 eetlepels
Honing - 2 eetlepels
Werkwijze:
1. Bereid de bovenstaande producten voor. Bloem van tevoren zeven. Het is beter om vloeibare honing te nemen. Als het dik is, smelt het in een waterbad.
2. Giet de voorbereide bloem in een kom.
3. Honing, zout en gist volledig oplossen in warm water.
4. Maak een klein kuiltje in de bloem en giet het gistmengsel erbij.
5. Begin voorzichtig met het kneden van het deeg. Giet de olijfolie erbij en blijf kneden. Aangezien het deeg behoorlijk plakkerig is, moet u uw handen invetten met plantaardige olie om het gemakkelijk te kunnen hanteren.
6. Vouw de randen aan alle kanten naar het midden toe in de vorm van een envelop en plaats het deeg in een kom die licht is ingevet met plantaardige olie.
7. Dek de container af met huishoudfolie en laat een uur staan. Haal het deeg na de eerste 20 minuten eruit, verdeel het een beetje met je handen (niet te veel pletten), vouw het terug in een envelop en stuur het terug naar de kom. De procedure wordt drie keer herhaald, elke 20 minuten.
8. Na het laatste vouwen de container goed sluiten met folie en in de koelkast bewaren. Het deeg rijst veel, dus je kunt het beste een kom van de juiste maat gebruiken.
Na een nacht in de koelkast te hebben gestaan, is het deeg de volgende ochtend klaar voor gebruik. Het is letterlijk doordrongen van luchtbellen, daarom is het bij het vormen van producten ongewenst om het intensief te rollen en uit te rekken.
Gistdeeg zonder melk en eieren kunnen tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Laat het buiten het raam vallen, de zon heeft zich verborgen en het weer is niet gelukkig - we zullen slecht weer beantwoorden met vers gebak. Dat is het hele geheim van geluk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro