Heerlijke salade van verse groenten en kruiden voor vlees, gevogelte en gewoon voor zelfbediening als lichte en caloriearme rauwe maaltijd. Gebruik een seizoens- of kasoogst en onthoud dat hoe meer verschillende texturen, bloemen in één bord, hoe aantrekkelijker en smakelijker het gerecht is.
Ingredienten:
Bulgaarse peper - 2 stuks.
Komkommers - 3 stuks.
Paarse uien - 0,5 st.
Salade mix (Frise + rucola) - 100 g
Balsamicoazijn - 1 eetl l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Dille, peterselie - elk 2 takken
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis een komkommer- en paprikasalade te maken, neemt u het vermelde voedsel. De dressing kan worden verwisseld en krijgt zo elke keer nieuwe smaken. In mijn recept worden groenten, naast zout met hete gemalen peper, op smaak gebracht met vloeibare balsamicoazijn en geraffineerde zonnebloemolie. Als je het pittiger vindt, hak dan een kruidnagel fijn, voeg mosterd of chili (cayennepeper) toe. Voeg voor een pittige noot een redelijke hoeveelheid rozemarijn, salie of tijm toe aan de salade. Ook hangt veel af van de olie: sesam laat een nootachtige smaak achter, olijfolie wordt universeel en verzachtend voor alle kruiden. Bovendien wordt plantaardige olie vaak vervangen door zware room of zure room, mayonaise.
Stap 2 - Was indien nodig de frisee en rucolablaadjes in koud water en droog ze op keukenpapier en doe ze in een ruime kom. Snijd schone komkommers in cirkels van dezelfde dikte (ongeveer 3 mm). Ik raad aan om de taaie en bittere huid te pellen.
Stap 3 - Hak de ui heel dun - kies uit matig harde slasoorten tot "traan" uien, allemaal naar wens.
Stap 4 - Snijd de paprika in ringen of repen, reepjes, het belangrijkste is om de zaden schoon te maken en de zachte binnenwanden eraf te snijden. Combineer indien mogelijk paprika's van verschillende kleuren.
Stap 5 - Snijd de vlezige paprika in korte repen, ook zonder zaadjes.
Stap 6 - Voeg peterselie en dilleblaadjes toe om de smaak te versterken. Zout, peper, giet er balsamicoazijn en plantaardige olie in. Roer en proef. Ik constateer dat balsamico groenten en kruiden met een donkere tint kleurt, indien nodig lichte / witte wijnazijn of citroensap inschenken.
Stap 7 - Leg de verse salade met paprika en komkommers op een schoon bord en serveer.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro