Het is geen geheim dat je zonder een rijke marinade geen blozend en sappig vlees krijgt dat iedereen in huis aantrekt met zijn aroma. Gemarineerde varkensribbetjes kunnen worden gegrild, gegrild / gegrild, gebakken of in de oven gebakken met aardappelen en andere groenten. Zo'n product kan zelfs ingevroren worden, zodat er op elk moment een halffabrikaat bij de hand is om de natuur in te trekken en een picknick te organiseren.
Je hebt een minimum aan kruiden en smaakmakers nodig, het belangrijkste is om geen in de winkel gekochte graanmosterd en gedroogde kruiden te gebruiken, omdat deze tijdens het kookproces verbranden. Onvervangbare ingrediënten: gemalen paprikapoeder en normaal gekochte mosterd, gepureerd en doordrenkt. Paprika geeft de ribben een kleurrijke kleur en mosterd geeft een sappige smaak, die je desgewenst kunt benadrukken met 1-2 snufjes kristalsuiker. De hoeveelheid ingrediënten is aangegeven voor 0,5 kg varkensribbetjes.
Ingredienten:
Knoflook - 3 kruidnagels
Mosterdpuree - 2 eetlepels
Gemalen paprikapoeder - 1 theelepel
Zout - 1 theelepel zonder top
Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel
Voorbereiding:
1. Veel koks voegen plantaardige olie toe aan de marinade. Dit moet worden gedaan in het geval dat de ribben praktisch geen vetlaag hebben. In andere gevallen zal het vlees erg vet blijken te zijn, omdat het vet smelt en de marinade eraan wordt toegevoegd. Je kunt in plaats van olie een beetje sojasaus gieten, maar dan moet je de hoeveelheid zout in de ingrediëntenlijst iets verminderen.
2. Schil de knoflookteentjes, spoel ze af met water. Passeer door een speciale pers in een diepe kom of bord, kom. Voeg daar mosterd, zout en gemalen zwarte peper toe. Giet gemalen paprikapoeder in - idealiter, als zo'n kleurrijk product wordt gerookt, vult het de schaal met nieuwe smaak en aroma.
3. Wrijf alle componenten grondig samen. De marinade voor varkensribbetjes is helemaal klaar.
4. Spoel de varkensribbetjes af en snijd ze zo dat er in elk vleesdeel een bot zit. Dep met keukenpapier en plaats in een kom met bereide saus.
5. Roer voorzichtig met lichte druk om elk stuk vlees met de marinade te bedekken. Laat minimaal 1 uur staan, maximaal een nacht in de kou. Op dit punt kunnen de gemarineerde ribben in twee zakken worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst. Precies in twee verpakkingen, want het halffabrikaat geeft zijn knoflooksmaak aan andere producten in de vriezer.
6. Om te bakken, moeten de ribben op kamertemperatuur worden ontdooid.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)