Heerlijke en luchtige cake met pruimen wordt niet alleen gewaardeerd door uw familie, maar ook door vrienden, als u ze in de hitte van de hitte trakteert met zulke geurige gebakjes! Kies niet-zure fruitsoorten met stevig vruchtvlees zodat ze tijdens het bakken niet naar de bodem van de schaal zinken en niet aanbranden. Eventueel kun je het deeg toevoegen met gemalen kaneel, een snufje gember, sinaasappel- of citroensmaakstof, vanille.
Ingredienten:
Pruimen - 200 g
Kefir - 1 eetl.
Tarwemeel - 2 el.
Kippenei - 2 stuks.
Suiker - 1 eetl.
Zout - 3 snufjes
Bakpoeder - 0,5 theelepel
Citrusaroma - 2 druppels
Vorm olie
Poedersuiker om af te stoffen
Hoe te bakken:
1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Kefir kan elk vetgehalte hebben. Het is aan te raden om alle producten voor het deeg tot kamertemperatuur op te warmen zodat de cake sneller bakt.
2. Breek kippeneieren in een diepe kom als je ze met een mixer of een kom van een keukenmachine klopt. Giet kristalsuiker en zout erbij, klop alles 3-4 minuten op de maximale snelheid van de techniek en verander in een luchtig schuim. Het is niet nodig om het eiwit van de dooiers te scheiden - de eieren kloppen prima. Het is belangrijk om ze niet te onderbreken tijdens het kloppen, zodat het schuim niet bezinkt en de massa niet stratificeert - daarom wordt het niet aanbevolen om ze langer dan 5 minuten te kloppen.
3. Giet de kefir erbij, voeg bakpoeder toe en roer. De soda in het bakpoeder zal een wisselwerking aangaan met kefir, het deeg verzadigen met koolstofdioxide, waardoor het poreus en luchtig wordt.
4. Zeef het tarwebloem van tevoren en meng het met ontspannen bewegingen of met behulp van de techniek door de ei-kefir-massa, draai op de minimale snelheid.
5. Het afgewerkte gelei-deeg heeft een dikke consistentie, ongeveer hetzelfde als voor pannenkoeken.
6. Spoel de pruimen in water, verwijder de stekken en zaden en halveer de vrucht. Snijd vervolgens elke helft in plakjes, maar niet breed, zodat ze aan het oppervlak van het deeg blijven plakken en niet naar de bodem gaan. Verwarm de oven voor op 180 graden.
7. Vet de vorm in met boter of plantaardige olie, giet het voorbereide deeg erin.
8. Leg er pruimenschijfjes bovenop. Zet in de oven en bak ongeveer 25 minuten. Zorg ervoor dat u ernaar kijkt - de afgewerkte gebakken goederen worden bovenaan goudkleurig.
9. Laat de gebakken taart met pruimen 5-10 minuten in de oven, terwijl je de verwarming uitzet. Hierdoor valt het er niet af door contact met koele lucht. Haal het vervolgens uit zowel de oven als de vorm.
Koel de open pruimentaart, bestrooi met poedersuiker, in stukjes gesneden en serveer.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro