Iedereen in Georgië wordt geassocieerd met voedsel, feesten en wijn! Neem een foto van elke Georgische kunstenaar, en je zult zien het beeld van de knappe Georgische mannen royaal bedekt tafel waarop er is zeker de wijn.
Wat komt eerst te letten op wanneer u "Georgia" gehoord?
Natuurlijk, dit lobio, sacivi, khachapuri, suluguni tkemali...
Namen die klinken als muziek!
1. Kharcho
Kharcho betekent "rundvlees soep." Dikke, brandend, scherp, verzadigde, aromatische, pittige soep rundvlees met noten, pruimen tkemali, kruiden en knoflook.
In eerste instantie, het recept maakt gebruik van rundvlees, maar u kunt uw grub en lamsvlees en kip voor te bereiden.
bereidingswijze
- 1 kg rundvleesborststuk
- walnoten 200g
- Figuur 1 cup
- Ui 4-5 stuks.
- 1 grote bos koriander
- 1 grote bosje peterselie
- 3-4 teentjes knoflook
- Hete peper 1 st.
- Hop-suneli, bay listpo smaak
- Zout en versgemalen zwarte en geurige smaak peretspo
- Tklapi 2 stuks (10x10)
voorbereiding:
1.Grudinku chop, vullen met water, breng aan koken, verwijder het schuim en koken gedurende 1,5 uur. Op dit moment geweekt tklapi in water in een kleine kom.
2.Luk grof en passeruem hakken aan transparantie.
Fig sturen in de bouillon, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Op dit moment maal de knoflook, gehakte peper.
Noten mes versnipperen of gehakt.
3.Smeshivaem peper, noten, knoflook. Tussenbeide een kleine hoeveelheid bouillon. Verzenden acute moer mengsel in de pan met de bouillon. Er zijn ook gehakte verse kruiden toe te voegen.
Voeg vervolgens tklapi (5-6 eetlepels of tkemali of bank 1 (450 g) pureed tomaten), zout, peper, laurier, waardoor koken gedurende 10-15 minuten aan en uit.
2. khinkali
"Bags" van een veerkrachtig dun deeg met een pittige en vleesvulling sappig. Niet beledigen Georgiërs in vergelijking met onze dumplings.
En God verhoede u een vork en mes te gebruiken!
Khinkali alleen eten met je handen! Iets cant khinkali, nadkusyvaem deeg slokjes hete bouillon, het uitzenden van geluiden karakteristieke, dan lepel het toevoegen van een eenvoudige gat knoflooksaus (fijngesneden knoflook met water) of satsebeli reeds genieten vullen...
Staart reserve op een bord. Door het aantal staarten wordt bepaald door de zwakste consument. Raak niet het gezicht in het vuil!
ingrediënten:
- 500 g Tarwemeel
- 300 ml water
- De gemengde gehakt (vette varkensvlees + rundvlees) 500 g
- 2 grote ui
- Knoflook 2-3 kruidnagel
- 1 bosje koriander
- Zout naar smaak
voorbereiding:
1.Snachala de voorbereiding van de vulling. Voeg toe aan het vlees gehakte uien en knoflook. Dan, beetje bij beetje in te grijpen in het gehakt water: zo veel als je de vulling kunt nemen.
500 gram gehakt moeten we ongeveer 100-150 ml water. Voeg vervolgens de gehakte koriander.
2.Zameshivaem deeg van meel, zout en 150 g meel. Rol het deeg uit. In het midden van elk deegblad zet 1 eetlepel met glijbaan gehakt vlees (gehakt alvorens enige opnieuw gekneed).
3.Sobiraem vouwen randen van het deeg zoveel mogelijk. Hoe meer je krijgt rimpels - hoe beter. Idealiter moet er 19.
4.Otryvaem boven overtollige deeg en zet khinkali op een snijplank, een licht met bloem bestoven.
Weglaten khinkali in kokend water (bouillon) en te wachten tot ze naar voren. Bak nog 2-3 minuten en gewoon buiten. Verspreid op een schotel en bestrooi met versgemalen peper.
3. adzjapsandali
Glanzende paars aubergine, rode doen zwellen paprika, sappige wortelen, suiker, tomaten, uien, knoflook, aromatische kruiden en specerijen - al deze kleuren en smaken met elkaar verweven zijn in een gerecht genaamd adzjapsandali.
Adzjapsandali groenten voor hutspot in een grote gietijzeren ketel zonder toevoeging van water, en het is vooral goed voor de volgende dag.
ingrediënten:
- Aubergine 1 kg
- 500 g Tomato
- Paprika 500g
- Ui 250 g
- Wortel 250 g
- Acute groene peper peul 1
- 1 kop knoflook
- Koriander, peterselie, bazilikpo 1 beam
- Utsho suneli (Khmeli Suneli) gedurende 2 uur. l.
- Imeretinsky saffraan 1/2 uur. l.
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie op het oog
voorbereiding:
1.Baklazhany in blokjes gesneden 1,5h1,5 centimeter. Strooi zout en laat gedurende 30 minuten. Gewassen en gedroogd. Aubergine bak in een koekenpan met plantaardige olie. Ontslaan.
Op dezelfde pan bak de gesnipperde ui goudbruin. Voeg de wortelen, geraspte op een grove rasp, reepjes paprika. Fry, roeren gedurende 10 minuten.
2.U verwijderen tomatenschillen (deze kan weggelaten worden in kokend water gedurende 30 seconden) en gemalen. Hak de knoflook en toe te voegen aan de tomaten. Mix aubergine en mengsel van ui, wortel en peper. Voeg de tomaten en zet de stoofpot op laag vuur gedurende 10 minuten.
3.Izmelchaem koriander, peterselie en basilicum.
Voeg toe aan de pot kruiden en specerijen.
Sudderen nog eens 10 minuten.
Schakel en geven afkoelen onder een afdekking gedurende 30 minuten.
4. Chakopuli
In de eerste week van april, Tbilisi bestrijkt een wervelwind van witte bloemblaadjes.
Tkemali bloesems en pruimen die hier groeien bij elke stap. Het zal worden gehouden op slechts een paar weken, en in de takken verschijnen kleine fruit met nog niet gevormd voor het einde van het bot.
Zure, met een uitgesproken bittere pruim, dragon en jong lam - verplichte ingrediënten chakopuli.
Chakopuli traditioneel bereid voor Pasen en de Georgoby vieren - de dag van Saint George, de patroonheilige van Georgië.
Maar als je bevriezen pruimen jonge, kunt u een vakantie te regelen op elk moment van het jaar!
ingrediënten:
- Lamb 1 kg
- Bieslook 500 g
- Dragon ligger 2
- 1 bosje koriander
- Pruimen 2 kopjes
- Droge witte wijn 1,5-2 kopjes
- Knoflook 2 teentjes
- Hot groene paprika 1/2 pod
- Khmeli Suneli 1 uur. l.
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
voorbereiding:
1.Myaso in kleine stukjes gesneden, in een pan. Kruiden, knoflook, geperst en verdeel in de helft. De ene helft van het schip om het vlees, voeg de wijn en de halve pruim.
2.Soteynik op een sterke brand, na het koken, verminderen het vuur en laat ongeveer 40-50 minuten.
Voeg de rest van kruiden, uien en pruimen, deksel en tomim 10-15 minuten. Schakel en geven nog eens 15 minuten staan.
5. satsebeli
Satsebeli in Georgisch betekent "saus".
Een traditionele tomatensaus met toevoeging van koriander, Khmeli Suneli knoflook en toegevoerd aan maïsdrank, tabak kip te khinkali te kebab.
Maar zelfs als al het bovenstaande je nu niet op tafel, brak vervolgens een stuk van vers brood, dompel in satsebeli en geniet van de lichte smaak van de zonnigste en meest gastvrije landen.
ingrediënten:
- 1 kg tomaten
- Peper chili 1st.
- Koriander (koriander) 1 grootlicht
- 1/2 kop knoflook
- Hop-suneli 1 eetl. l.
- Koriander 1 eetl. l.
- Zout naar smaak
voorbereiding:
1.So rijpe tomaat pellen vooraf douchen ze met kokend water.
Hak en geven een beetje standaard. Gedurende deze tijd, het sap dat we samen te voegen.
Tomaten te maken aan stoven tot ze een beetje zagusteyut.
2.Dobavlyaem in tomaten gehakte knoflook, gehakte peper.
Shred greens en voeg deze toe aan de tomaten met zout en kruiden.
Kook voor slechts een paar minuten en uit te schakelen. Wij geven om op te staan, afgedekt gedurende 30 minuten.
Bon appetit!
start >>> Georgische keuken: de beste gerechten met gedetailleerde recepten - Deel 1
Zo? Deel met je vrienden meld je aan en zet zoals!
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!