In het seizoen van koele dagen wil ik me echt opwarmen voor de lunch met warme soep of borsjt, wat energie geeft voor verder werk gedurende de dag. Maar als er geen tijd is om een volwaardige soep te bereiden, dan kun je kippenbouillon koken met noedels en eieren - een voedzaam en verwarmend gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal plezieren. Het bereidt zich snel voor - letterlijk 25-30 minuten is voldoende om eerst een bord geurig te serveren. Je kunt er knoflookdonuts, droge croutons of croutons op bakken.
Ingredienten:
Kip - 300 g
Vermicelli - 150 g
Koud water - 1 l
Laurierblad - 3 stuks.
Tijm - 3 takken
Knoflook - 1 kruidnagel
Zout en peper naar smaak
Dillegroen - 0,5 bos
Gekookt kippenei - 2 stuks.
Hoe koken:
Eten koken. Het is raadzaam om harde soorten vermicelli en zelfgemaakte kip of delen ervan te gebruiken. Het belangrijkste is om die delen van het karkas te koken waarop zich een vetlaag bevindt. Zij is het die nodig is om een rijke en verrukkelijke bouillon te maken.
Vergeet kippeneieren niet, ze zijn de perfecte aanvulling op dit gerecht. Kook ze 15 minuten van tevoren, pel ze, spoel ze af in water.
Spoel de kip- of grilldelen in water en doe ze in een pan met laurierblaadjes en takjes tijm.
U kunt gedroogde tijm of rozemarijn en andere kruiden gebruiken. Het wordt aanbevolen om aan het einde dille of peterseliegroenten toe te voegen, anders wordt de bouillon groen tijdens het koken.
Giet koud water in een pan en zet de kom op het vuur. Om een smakelijke bouillon te krijgen, moet je precies koud water gieten - vlees uit kokend water wordt onmiddellijk afgesloten en "geeft" zijn sap niet aan het gerecht.
Zodra de inhoud van de container kookt, verwijdert u het gevormde schuim van het oppervlak met een schuimspaan en let u erop dat u geen vet verwijdert.
Laat 25 minuten koken. Als u gevogelte gebruikt, verleng dan de kooktijd tot 40-50 minuten zodat het kippenvlees niet taai blijft.
Haal de stukken vlees uit de pan en leg ze op een bord of kom. Zeef de vloeistof door een fijnmazige zeef om te voorkomen dat het bezonken schuim in de bouillon komt.
Breng de bouillon over in een andere pan of ketel / steelpan. Zet op het fornuis en breng opnieuw aan de kook. Voeg noedels en gehakte dille toe, kook ongeveer 5-7 minuten.
Giet de hete noedelsbouillon in diepe kommen. Rasp het geschilde gekookte ei op een fijnmazige rasp en giet het schaafsel in het midden van de plaat. Indien gewenst kunt u het direct in de pan doen en roeren. Versier het gerecht naar wens en serveer.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro