Dit op het eerste gezicht eenvoudige gerecht kan een geweldige gezinslunch of -diner zijn. Het kookt snel genoeg, alles in één pan, wat erg handig is. De lever is zacht en mals, en de rijst is fluweelzacht, zoals in risotto. Als je net zoveel fan bent van kippenlever als ik, probeer het dan zeker te koken volgens dit recept, je zult zeker niet onverschillig blijven.
Ingredienten:
Ronde rijst - 1 kopje
Kippenlever (met harten) - 500 g
Uien - 80 g
Wortelen - 80 g
Magere olie - 2 eetlepels
Dille - 5 g
Water - 1,5 kopjes
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Hoe koken:
Laten we producten voorbereiden volgens de lijst. Schil de uien en wortelen, was ze samen met de kruiden, droog ze af met keukenpapier.
We reinigen de lever van films, vet en haarvaten. Ik stond voor een aangename verrassing - sommige levers waren met hartjes, hoewel die van ons iets duurder is. We scheiden het hart van de levers, we verwijderen ook de films, snijden het vet en de haarvaten af.
Was het slachtafval onder stromend water, leg het op keukenpapier en laat het vocht volledig verwijderen.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan, doe de in halve ringen gesneden ui erin, bak 2 minuten, tot ze zacht en transparant zijn.
Voeg de op een grove rasp geraspte wortelen toe, maak het vuur wat rustiger en laat nog 2 minuten sudderen.
Nu leggen we harten in de pan, ze koken iets langer. Meng ze met groenten en laat 2-3 minuten in brand staan.
Als de harten goed wit worden, doe je de kippenlever in de pan. Meng voorzichtig, het kan hard schieten. We hebben alleen de lever nodig om aan beide kanten wit te worden, maar om van binnen rauw te blijven.
Zodra dit is gebeurd, giet je er onmiddellijk heet gekookt water bij. Zout en peper de jus.
En voeg onmiddellijk de gewassen rijst toe. Roer alles nog een keer door. De saus moet de rijst volledig bedekken en iets erboven uitsteken. Dek de pan goed af met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur koken.
Open na een tijdje het deksel, voeg verse gehakte groenten toe, mix en serveer snel.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro