Dumplings, ze zijn in Afrika - dumplings... Of toch niet helemaal? Laten we eens onderzoeken.
De variatie van wat we de dumplings hebben genoemd, zijn er in verschillende keukens.
Ingrediënten gebruikt verschillend zijn, de techniek van de voorbereiding en namen.
De Italiaanse versie heet ravioli.
Ze zijn gemaakt van ongedesemd deeg, gevuld met vulling en geef ze een definitieve vorm.
Ondanks het feit dat de Italianen zijn grote liefhebbers van home cooking, is de traditie van het koken ravioli met de hand verloren.
Als onafhankelijke voorbereiding is tijdrovend, veel liever om te kopen in de winkel kant en klare ravioli.
Maar geen winkeldiefstal ravioli kan niet vergelijken in smaak naar huis, net als onze, Russisch dumplings.
Het kennen van een paar trucs die u kunt een minimum aan ingrediënten te doen en vermindering van de kooktijd.
Ik deel de geheimen van hoe om echt te koken Italiaanse ravioli thuis, met een kleine set van producten en een totaal van 20 minuten van de vrije tijd.
Voor het deeg nodig:
Artikel 3.5. bloem 5 grote eieren
Hoe voor te bereiden:
Het meel moet op het werkoppervlak worden gelegd en een grote heuvel in het midden van de uitsparing, waardoor vrijwel alleen van meel wand.
In een kleine kom Klop de eieren, goed mengen met een vork.
Het mengsel wordt voorzichtig gegoten in de ruimte in het midden van de bloem.
Blijf het eimengsel opkloppen, geleidelijk grijpen de zijkanten meel.
Als het mengsel begint de consistentie van het deeg te verkrijgen en verder kneden met de hand.
Kneden deeg tot elastische en gladde consistentie.
De afgewerkte deeg voedsel wrap film en voor gebruik om te rusten voor 30-40 minuten bij kamertemperatuur.
Het deeg moet elastisch en drukgevoelige snel de oorspronkelijke vorm terugkeren.
De afgewerkte deeg moet worden door de machine gevoerd. Selecteer allereerst een maximale dikte.
Nadat eenmaal miste het deeg, vouw deze dubbel en plaats deze in de machine. Geleidelijk afnemen van de dikte, totdat u het laatste divisie te bereiken.
Heeft elke keer om het deeg bestrooi met bloem niet vergeten.
Als je geen auto hebt, moet u een goede ouderwetse deegrol gebruiken. Voor de dunste lagen elk deeg folie worden dubbelgevouwen en opnieuw uitrollen. Het deeg moet uitrollen zo dun mogelijk.
Rol het deeg Leg een laag op het werkblad en snijden met een mes in kleine vierkantjes.
vlees, groenten of vis: het invullen van de ravioli kan van alles zijn. De klassieke versie - ravioli gevuld met ricotta.
Kaasmengsel in een blender met de groene peper en knoflook, de resulterende massa verschuiving in een kookzak en knijp een kleine hoeveelheid op elke square test.
Het belangrijkste ding is niet aan de ravioli vulling overbelasten, anders zal het lekken tijdens het koken.
Ik vulde ravioli noodzakelijk edge plooien en deze onmiddellijk verzenden gedurende 2-3 minuten in kokend water.
Belangrijk! Ravioli niet bevroren zoals dumplings. En zodra gekookt.
Om de smaak van een gerecht te benadrukken, kan de ravioli worden aangevuld met erwten en groene ui saus.
Kook het met room, eigeel, pecorino en zwarte peper.
Eerste guanciale bak ze in olijfolie, voeg dan het knoflook gehakt en bereidt het tot geurig.
In een kleine kom, meng de eidooier en room en kruid ze met peper en pecorino kaas.
Aan het einde van een guanciale en knoflook toe te voegen erwten.
Bereid enkele minuten, waarna het mengsel wordt gelegd gehakte groene uien en ravioli elkaar.
Geheime ingrediënt - half pollepel water waarin gekookte ravioli.
Ze schenkt voorverwarmde schotel en letterlijk een minuut in een pan. Dan moet ravioli van de hitte worden verwijderd, en pas daarna giet de saus.
Afgewerkte ravioli onmiddellijk moeten dienen, bestrooi ze met geraspte kaas.
Bon appetit!
Zo? Deel met je vrienden meld je aan en zet zoals!
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!