Ik wil alle grote critici onmiddellijk geruststellen en zeggen dat ik weet dat sushi-cake niets te maken heeft met de Japanse keuken, net als de broodjes uit Californië en Philadelphia. Maar aangezien hij, net als de hierboven genoemde broodjes, enorm populair is geworden onder sushi-liefhebbers, betekent dit dat er een plek is om te zijn. En vandaag gaan we het voorbereiden.
Ingredienten:
Ronde rijst - 1 kopje
Verse zalm - 300 g
Nori zeewier - 1 vel
Avocado - 1 st.
Roomkaas - 1 eetl.
Suiker - 1 eetlepel
Zout - 1 theelepel
Rijstazijn - 2 eetlepels
Hoe koken:
Laten we producten voorbereiden volgens de lijst. De vis moet het meest vers zijn. Als er geen speciale rijst is om sushi te maken, neem dan de variëteit "Camolino", die werkt goed.
Laten we beginnen met rijstgrutten. Spoel het meerdere keren uit, je moet al het zetmeel eruit wassen. Giet vervolgens schoon, koud water 1 centimeter boven het graan, laat koken.
Zodra het water in de ketel kookt, zet je het zachtste vuur aan en dek je het goed af met een deksel of platte schaal. Laat 15 minuten koken, het is beter en gemakkelijker om een timer in te stellen.
Meng op dit moment in een kom de rijstazijn, suiker en een onvolledige lepel zout. Zet 20-30 seconden in de magnetron. Het is belangrijk dat het mengsel goed wordt verwarmd, maar niet wordt gekookt. Los alle zout en suiker op in warme azijn, er mogen geen kristallen zijn.
Snijd een paar lange reepjes zalmfilets voor de garnering. Snijd de rest van de vis in kleine blokjes.
Als de rijst gaar is, haal hem dan van het fornuis, leg keukenpapier tussen het deksel en de ketel en laat nog 15 minuten staan.
Giet na een tijdje de eerder bereide azijndressing bij de rijst, meng goed. Maak keukenpapier nat, dek de ketel af zoals op de foto en laat afkoelen.
Knip uit het nori-vel twee identieke cirkels ter grootte van een serveerring die je gaat gebruiken om de cake te vormen.
Plaats de ring op het bord waar je de cake gaat serveren. Leg de eerste nori-algencirkel op de bodem, gevolgd door een laag rijst.
Bestrijk de rijst royaal met een laag heerlijke roomkaas.
Leg de blokjes zalm erop.
Bedek de vis met de tweede ronde nori. Het geeft niet alleen een originele smaak, maar houdt ook de structuur goed vast bij het verwijderen van de ring.
De volgende laag is om de avocado te verdelen, geschild en ontpit, in kleine blokjes gesneden.
En de laatste, bovenste laag is weer rijst.
Top met dunne reepjes gesneden zalm.
Breng de snack sushi-cake onmiddellijk naar de tafel. Het wordt geserveerd als gewone sushi, met sojasaus, wasabi, gember en sake.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro