Deze crème bevat slechts twee hoofdbestanddelen (zure room + gecondenseerde melk) en een lepel rum als smaakstof. U kunt met de hand kloppen of een mixer gebruiken - bespaar tijd en gebruik minder moeite. Zure room combineert idealiter met gecondenseerde melk tot een enkele homogene samenstelling en dooft overmatige zoetheid.
Serveer room met pannenkoeken, cheesecakes en pannenkoeken, in desserts met ijs, bessen, soufflé en gelei. Week de cakes (zandkoek, koek, bladerdeeg, wafel) ermee en verzamel de cakes. Gietende, vloeibare (vla-achtige) crème is geschikt voor het impregneren, coaten van gebak en vulling voor eclairs.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Gekookte gecondenseerde melk - 370 g
Zure room 20% - 300 g
Donkere rum - 30 ml
Stap voor stap recept:
Stap 1 van 6
Om thuis een crème van zure room met gecondenseerde melk te maken, neemt u de producten uit de lijst. Kies vette zure room: van 20% en hoger. Gecondenseerde melk kan gewone witte of gekookte karamel zijn (zoals in mijn recept).
Rum, cognac, cognac zijn geschikt voor aromatisering. Als u van plan bent kinderen te behandelen en mensen die geen alcohol drinken, vervang alcohol dan door zoetwaren of sluit additieven helemaal uit - zure room met gecondenseerde melk heeft een delicate textuur, zoetheid en aangenaam romig slaan.
Stap 2 van 6
Volgens de regels moeten alle voedingsmiddelen op dezelfde temperatuur zijn. Door het verschil is delaminatie mogelijk bij het opkloppen. Ik raad aan om te koelen voordat je gaat mixen of in de koelkast te bewaren voordat je gaat mixen.
Doe koude en verse vette zure room in een kom. Klop ongeveer een minuut in je eentje.
Stap 3 van 6
Voeg vervolgens een lepel of twee gekookte gecondenseerde melk toe en klop continu door.
Stap 4 van 6
Meng tot een gelijkmatige kleur - we krijgen een rijke karameltint, zijdezacht.
Stap 5 van 6
Helemaal aan het einde van het proces introduceren we, indien gewenst, een portie rum of een andere sterk alcoholische drank en schudden we de massa intensief met de hand. We nemen een monster. We brengen een eenvoudige en heerlijke dessertcrème van zure room met gecondenseerde melk tot homogeniteit, verwijderen alle mogelijke klonters.
Na het opkloppen in de koelkast bewaren (onder een plastic folie ter bescherming tegen geurtjes van derden).
Stap 6 van 6
Na afkoeling gebruiken we karamelzure room voor het impregneren en decoreren van desserts, cakes, gebakjes.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!