Erwtensoepen zijn al lang favoriet op onze eettafels. Bij alles zijn ze niet gaar en ze blijken altijd zo lekker dat het onmogelijk is om jezelf van de eerste lepel en naar de bodem van het bord te scheuren.
Vandaag nodig ik je uit om een van de eenvoudigste, maar ongelooflijk smakelijke en bevredigende erwtensoepen te koken - met rookworst. Als je zo'n optie nog niet hebt voorbereid, dan moet je het zonder mankeren doen, je familie zal tevreden zijn.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Erwten - 250 g
Middelgrote aardappelen - 2 stuks.
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Rookworst - 250 g
Magere olie - 1 eetlepel
Dille - een paar takjes
Peterselie - een paar takjes
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Laurierblad - 2 stuks.
Water - 2 l
Hoe koken:
Maak alle genoemde ingrediënten klaar voor het maken van de erwtensoep. Schil de uien, aardappelen en wortelen. Spoel wortelgroenten met kruiden af onder stromend water.
Spoel de erwten grondig af. Het is het beste om gechipt te nemen - het is sneller en gemakkelijker voor te bereiden.
Doe de erwten in een pan, giet er 1,5 liter koud water overheen. Kook gedurende 20-30 minuten, tot ze gaar zijn.
Er zijn twee manieren om erwten snel te koken:
- vul het met koud water en laat het 3-4 uur opzwellen;
- Voeg een snufje zuiveringszout rechtstreeks toe aan de pan over de gewassen erwten terwijl je kookt, een methode die wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken.
Snijd de aardappelen vervolgens in grote blokjes, doe ze in de pan en laat ze 15 minuten koken.
Snijd de rookworst in kleine blokjes, zet even apart.
Fruit ondertussen de uien en de geraspte wortelen, in kleine blokjes gesneden, in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Kook ze 5 minuten, niet langer.
Doe nu de gebakken groenten en de gehakte worst in de soep en schep het laurierblad erdoor. Kook nog 5 minuten. Verzamel al het schuim en breng op smaak met peper en zout.
Voeg als laatste de gehakte verse kruiden toe. Roer, dek de pan af en zet het vuur uit. Laat het gerecht ongeveer 15 minuten rusten voordat u het serveert.
Schenk de heerlijke erwtensoep met rookworst in porties en dien als voorgerecht voor het gezin bij de lunch.
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!