Na een stevige maaltijd past een licht, koel en aromatisch dessert: bessengelei. Caloriearm, kleurrijk, met vooral een rijke zoetzure kersensmaak. Dit is geliefd bij kinderen en ouderen. Top met ijs, koekjes, wafelbroodjes, slagroompiramides, munttakjes en notenkruimels naar wens.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Kersen - 150 g
Suiker - 50 g
Gelatine - 25 g
Water - 450 ml
Stap voor stap recept:
Als u van plan bent kersengelei met gelatine te maken, neem dan de voedingsmiddelen op de lijst. Lees zorgvuldig de instructies van de specifieke fabrikant. De verhoudingen van vloeistof en gelatine moeten in acht worden genomen. Dan krijgt het dessert uniformiteit, transparantie, een mooie robijnrode tint, een geurig aroma en zal het snel hard worden en hard worden.
In feite is het eerste dat we doen een gewone maar geconcentreerde kersencompote koken. Hoe meer kersen in het water, hoe sterker de bouillon zowel qua smaak als kleur. Aanpassen.
Zet schone bessen in kokend water, met zaadjes of zonder. Voeg kristalsuiker toe en bij voorkeur iets meer - de hete compositie moet erg zoet smaken.
Maak je geen zorgen! Na afkoeling zal de gelei volledig stollen. Zit er te weinig suiker in de compote, dan is de lekkernij smakeloos. Na het koken 10 minuten koken.
We filteren de compote twee keer door een fijne zeef, verwijderen niet alleen de gekookte kersen, maar ook kleine deeltjes, alle cake. We hebben een perfect schone compositie nodig. Als je een dessert met bessen wilt, voeg dan een verse portie kersen toe na het toevoegen van gelatine.
Koel de vloeistof dus na het filteren af tot 70 graden.
Giet de gelatinekorrels erbij, roer snel. In de regel is er voor 10 g gelatinepoeder 200-250 ml vloeistof (voor stabiele gelei).
Los de gelatine op zonder klontjes achter te laten. Je ziet dat een deel ervan in borsten wordt opgevangen, zich op de bodem nestelt, wat betekent dat de vloeistof is afgekoeld en extra opgewarmd moet worden. Breng de kersencompote met gelatine terug naar het vuur, roer en verwarm de hele tijd, maar kook niet.
Giet de gegeleerde vloeistof in vormpjes, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan op de koelkast (onder de folie) tot het hard wordt.
Serveer heerlijke kersengelei met gelatine, gegarneerd met een munttak.
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!