Azu in Tataars is vlees gestoofd met groenten. Door te experimenteren met smaken kan het vlees elke keer op een andere manier gebruikt worden. Vandaag bereiden we de basis voor van rundvlees. De set groenten in verschillende recepten kan ook verschillen, evenals hun snit. Het hoogtepunt van de voorgestelde optie zijn augurken, ze geven het gerecht een uitgesproken zuurheid en sappigheid, waardoor de basis nog lekkerder zal blijken te zijn.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Rundvlees - 350 gr.
Aardappelen - 400 gr.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Tomaten - 100 gr.
Ingelegde komkommers - 180 gr.
Tomatenpuree - 2 eetlepels
Specerijen (hop-suneli, basilicum, zout, rode peper) - naar smaak
Water - 300 ml.
Peterselie om te serveren - 20 gr.
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel het vlees af met water, droog het een beetje, snijd het in kleine stukjes en doe het in een hete koekenpan, vooraf geolied. Gril op hoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet vervolgens het vlees direct in de koekenpan met water (ongeveer 200 ml), dek af met een deksel, zet het vuur laag. Laat het vlees 30 minuten sudderen om de stukken zachter te maken.
Bereid ondertussen de aardappelen voor - schil de knollen, snijd ze in langwerpige blokjes, bak ze in een oliepan tot ze goudbruin zijn, zeker zout. Zet het vuur op medium. Roer af en toe de aardappelen. Na het frituren zou het bijna klaar moeten zijn.
Als het vocht waarin het vlees werd gestoofd is verdampt, giet je een beetje olie erbij, gooi je de wortels en uien erin. Hak de groenten daarvoor fijn - rasp de wortels, hak de ui fijn met een mes. Bak het mengsel een paar minuten.
Schil de tomaat. De snelste manier om dit te doen is door de groente een minuut in heet water te leggen. Hak de tomatenpulp willekeurig. Rasp komkommers of snijd ze in dunne reepjes met een mes. Gooi de voorbereide ingrediënten naar de hoofdsamenstelling, meng, bak gedurende 2 minuten.
Tomatenpuree toevoegen, water erbij gieten, goed mengen. Voeg zout toe.
Laad de gebakken aardappelen, roer.
Kruid de azu met kruiden en laat 15 minuten sudderen.
Na het verwijderen van het vuur, laat het gerecht trekken, schik het op borden en decoreer met kruiden.
Serveer de basis in Tataarse stijl met ingelegde komkommers op tafel.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!