Melkkoekjes zijn een soort magisch gebak dat ons lijkt terug te voeren naar de kindertijd, voor iemand - in het recente, voor iemand - in de verte, maar de herinneringen zijn altijd de warmste. Stel je voor: een vroege zonnige ochtend, en op tafel staat een hele stapel vers gebakken koekjes en een glas koele melk. We glippen onder de comfortabele deken vandaan en rennen naar de tafel om deze kruimelige en geurige cakes te proeven.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Melk (vetgehalte 3,2%) - 80 g
Suiker - 200 g
Vanilline - op het puntje van een mes
Boter - 100 g
Kippenei (geselecteerde categorie) - 1 st.
Tarwemeel - 400 g (+ een beetje om het deeg uit te rollen)
Bakpoeder - 2 theelepels (geen dia)
Stap voor stap recept:
Bereid de ingrediënten voor, ze zijn de eenvoudigste en zijn waarschijnlijk in elke keuken te vinden.
Maak melksuikerstroop. Giet hiervoor melk in een kleine pan en voeg suiker toe.
Verwarm het mengsel op laag vuur, af en toe roeren, niet koken. Het is noodzakelijk om een volledige oplossing van suiker te bereiken. Zodra dit is gebeurd, zet u het vuur uit, voegt u vanilline en boter toe, in willekeurige stukjes gesneden.
Roer het mengsel totdat de boter volledig is gesmolten in de hete melk. Als de vloeistof te heet is om het deeg te kneden, laat het dan iets afkoelen op kamertemperatuur.
Meng bloem en bakpoeder in een mengkom. Klop het kippenei los en giet een deel (minder dan de helft) in een andere kom - je hebt het nodig om de koekjes voor het bakken in te vetten. Giet de rest (grote) helft van het losgeklopte ei bij het bloemmengsel.
Giet het vloeibare mengsel van melk, suiker, vanilline en boter erbij. Begin met het kneden van het deeg met een lepel.
Eindig kneden met je handen, kort kneden. Het bleek een zacht, boterachtig deeg te zijn.
Bereid een bakplaat voor door deze te bedekken met bakpapier en zet de oven aan om voor te verwarmen tot 200-210 graden.
Rol het deeg uit tot een laag van maximaal 1 cm dik en snij de plano uit met een ronde vorm of schotel.
Voor het uitrollen is niet veel bloem nodig, het deeg plakt nauwelijks aan het oppervlak en aan de deegroller, 1-2 snuifjes zijn voldoende.
Ga op dezelfde manier te werk voor het hele deeg; de stekken kunnen weer worden uitgerold. Leg de vormstukken op de voorbereide bakplaat, vet het oppervlak van de koekjes in met het losgeklopte ei, zet opzij en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Bak de melkkoekjes gaar en laat ze 12-15 minuten licht blozen. Het is niet meer nodig, al hangt het allemaal af van de specifieke oven. Wanneer je op het afgewerkte koekje drukt, springt het midden.
Laat de gebakken producten eerst 10-15 minuten afkoelen op een bakplaat en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Het resultaat zijn kruimelige koekjes met knapperige randen en vanille-aroma. In een afgesloten zak worden gebakken producten 2-3 dagen perfect bewaard, maar... Hoogstwaarschijnlijk worden de cakes dezelfde avond gegeten!
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!