Eten gekookt in een pot is altijd heerlijk. Ten eerste omdat het meestal wordt bereid zonder een enkele druppel water (tenzij het natuurlijk soep is), dat wil zeggen dat het wegkwijnt alles zit in zijn eigen sap, en ten tweede stelt de kookmethode zelf je in staat om de maximale smaak en geur eruit te halen producten.
In plaats van potten kun je trouwens de producten zelf gebruiken - het enige dat erin zit, zal natuurlijk anders gaan, maar ook erg lekker.
En, belangrijker nog, wat een spectaculaire presentatie komt er uit.
Op de foto heb ik een pompoen in de rol van een pot, in de diepten ervan is lam met tomaten verborgen.
Er zullen hier geen stapsgewijze foto's van zijn, omdat het gerecht in een opwelling is bereid - dat wil zeggen, het is onderweg uitgevonden. Ik heb alleen schematisch weergegeven wat het resultaat zou zijn (zowel qua uiterlijk als smaak), dus ik ging het proces zelf niet filmen.
Nou, toen de pompoen plechtig 'wegging' uit de oven, moest ik dringend voor de camera gaan, want het bleek:
- knap
- Heerlijk
- Geurig (maar het aroma kan niet worden overgebracht)
Dus, welke producten nemen we:
• Pompoen onder de pot
• Lam 400 gram
• Een rode ui
• Een potje gepelde tomaten in hun eigen sap
• Boter
• Koriander
• Peterselie
• Saffraan
• Zira
• Nootmuskaat
• Zout, suiker en zwarte peper
Hoe koken we
We doen het een keer: verwarm de oven voor op 200 graden, maak de pompoen schoon, bedek de binnenkant met boter en zet een half uur in de oven.
We doen twee: bak de ui in halve ringen in boter, voeg tegelijkertijd lamsvlees in kleine stukjes gesneden aan de ui toe
We doen er drie: voeg een snufje komijn, een blikje gepelde tomaten in hun eigen sap toe aan het gebakken lamsvlees en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Dan komt het seizoen van kruiden - koriander, peterselie, nootmuskaat en saffraan. Tegelijkertijd moet je zout en een halve lepel suiker toevoegen.
Nu halen we de pompoen eruit en vullen deze met de inhoud van de pan. Verlaag de temperatuur in de oven tot 180 graden en laat de gevulde pompoen daar 20-25 minuten bakken.
Als de pompoen klaar is, laat je hem nog vijf minuten staan en ...
Eet smakelijk!