Belyashi zijn taarten met vleesvulling, gebakken in een pan. Ze zijn heel eenvoudig voorbereid. Het belangrijkste is om een goed deeg te kneden, heerlijk gehakt te bereiden en het de juiste vorm te geven. Echt wit zou volgens veel experts rond moeten zijn, enigszins afgeplat, met een gat in het midden. Tijdens het frituren vormt het vlees een soort kurk waardoor het sap er niet uit kan stromen, waardoor de vulling sappig blijft. Hoe je dergelijke taarten goed kunt bereiden, zal ik je in dit recept vertellen. Dus laten we beginnen!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Melk - 450 ml.
Suiker - 2 eetlepels
Zout - 2 theelepels
Kippenei - 1 st.
Plantaardige olie - 1 eetlepel (+ om te frituren)
Droge gist - 11 g.
Boter - 20 g.
Vulling:
Boluien - 1 st.
Gehakt - 650 g
Stap voor stap recept:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt om het vlees in de pan te koken.
Giet warme melk in een diepe kom, handig om te kneden. Voeg suiker toe. Roer zodat de kristallen beginnen op te lossen en voeg dan droge gist toe.
Laat het mengsel 15 minuten op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd moet de gist worden geactiveerd, hun korrels zwellen en moet er een weelderig schuim op het oppervlak verschijnen.
Voeg vervolgens groente en gesmolten boter, zout en een kippenei toe aan het deeg. Meng grondig om het mengsel glad te maken.
Voeg vervolgens het gezeefde tarwebloem in kleine porties toe, elke keer goed roerend. Als het deeg dik genoeg is, leg het dan op tafel en blijf kneden met je handen, voeg zo nodig een beetje bloem toe. De hoeveelheid kan enigszins afwijken van de hoeveelheid die wordt aangegeven in de ingrediënten.
Het afgewerkte deeg moet elastisch zijn en niet plakkerig aan uw handen. Rol het op tot een broodje en doe het in een bakje dat is ingevet met plantaardige olie. Dek de kom af met een handdoek en laat 1,5 uur op een warme plaats staan.
Na verloop van tijd zal het gistdeeg alle vrije ruimte vullen en minstens verdubbelen.
Verkruimel het en verdeel het in 18-20 gelijke delen, met een gewicht van ongeveer 60 g. Rol van elk stuk een bal, leg deze op een ingevet werkblad. Dek af met een handdoek en laat 10 minuten zitten.
Rol vervolgens de deegballen die omhoog komen tot platte cakes.
Schil een grote ui en haal deze door een vleesmolen en voeg dan toe aan het gehakt (ik heb varkensvlees). Breng de vulling op smaak met peper en zout. Plaats 1 eetlepel in het midden van elk platbrood. gehakt (zoals afgebeeld).
Vorm het wit door de randen naar boven te buigen en ze met vouwen in een cirkel te vullen.
In het midden van elke taart moet een klein gaatje zitten.
Bereid dus alle lege plekken voor.
Giet plantaardige olie in de pan, er moet genoeg van zijn zodat de pasteien vrij kunnen drijven en naar het vuur kunnen worden gestuurd. Leg dan, als de olie heet is, het wit neer, met gaten naar beneden.
Bak op middelhoog vuur goudbruin en draai dan pas om naar de andere kant, naargelang de mogelijkheden Het is niet meer mogelijk om de eerste kant af te maken, want als je hem weer omdraait, zal het vleessap gewoon naar buiten stromen en in olie verbranden.
Leg de gebakken taarten op een bord met keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Zacht, sappig en erg lekker wit met vlees, gebakken in een pan, zijn klaar. Serveer ze warm met zure room en kruiden.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!