Jubileum is altijd gezellig en spannend, het is gebruikelijk om op zo'n speciale dag een verjaardagstaart te serveren. We zullen vandaag niet afwijken van de traditie, ter ere van de feestdag gewijd aan 2000 recepten die op de Vilkin-website zijn gepubliceerd. Pro, we bereiden een jubileum-kokoscake voor met room van room en kwark, geïmpregneerd met Malibu-kokoslikeur. Heerlijk, mals en sappig dessert.
We nodigen je uit om deel te nemen aan het feestelijke theekransje!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Biscuit:
Kippenei - 5 stuks.
Suiker - 160 g
Tarwemeel - 120 g
Aardappelzetmeel - 50 g
Room:
Room (33% vet) - 200 ml
Kaimak (kwark) - 600 g
Poedersuiker - 2/3 kop
Kokosvlokken - 1 kopje
Kokoslikeur - 4 eetlepels
Donkere chocolade - 50 g
Impregneren:
Kokoslikeur - 100 ml
Water - 100 ml
Stap voor stap recept:
Laten we producten voor de taart bereiden. De cakes zijn koek, maar met toevoeging van een kleine hoeveelheid zetmeel.
Room en kajak moeten worden gekoeld. Over het algemeen kunt u elke andere kwark gebruiken. Waarom is kaymak goed? - Het is zout, en hieruit wordt de room verkregen met een interessante, rijkere smaak.
Ik heb mijn eigen Malibu-likeur, dus het is ondoorzichtig. De productie zal transparant zijn, maar voor impregnering en crème is deze transparantie niet belangrijk, hier is het belangrijkste de smaak.
Chocolade is een optioneel ingrediënt en kan worden gesmolten, op perkament worden gegoten en in de koelkast worden ingevroren. Later, bij het versieren van de taart, kun je op dit chocoladebord een kleine felicitatie of de naam van de held van de gelegenheid schrijven.
Het volume van de maatbeker is 250 ml.
Laten we de bereiding van de jubileumtaart beginnen met een biscuitgebak: aangezien het tijd nodig heeft om af te koelen en te “liggen” (bij voorkeur minimaal 24 uur), hebben we het de dag ervoor gebakken.
Maak onmiddellijk een gespleten vorm met een diameter van 23 cm en bedek de bodem met bakpapier. De zijkanten hoeven niet gesmeerd te worden. Zet de oven aan om op te warmen tot een temperatuur van 180-190 graden.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Giet de eerste in een diepe kom en begin met kloppen op een lage mixersnelheid.
Zodra de eiwitten beginnen te schuimen, verhoogt u de mixersnelheid geleidelijk tot het maximum, waarbij u suiker toevoegt (in porties), maar zonder te stoppen met kloppen. Versla ze tot een gestage piek.
Verlaag vervolgens de mixersnelheid en voeg de dooiers een voor een toe. Zodra de ene dooier met het eiwit is vermengd, gooit u de volgende erin.
Het resultaat is een weelderig en licht suiker- en eimengsel.
Zeef bloem met zetmeel door dit mengsel, roer het erdoor met een spatel. We gaan voorzichtig te werk, het is belangrijk om het volume dat opgeklopte eiwitten ons geven niet te verliezen, want ze zullen de hefkracht zijn voor het toekomstige koekje.
We brengen het koekjesdeeg over naar de voorbereide vorm en vullen het met niet meer dan 2/3 van het volume. We maken het oppervlak waterpas en zetten de schaal in een voorverwarmde oven.
Tijdens het bakken van het koekje, vooral de eerste 20-25 minuten, kan de oven niet geopend worden zodat deze niet bezinkt door de temperatuurdaling. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 40-50 minuten. We controleren de bereidheid met een houten spies - deze moet schoon blijven nadat we hem in het midden van het baksel hebben gestoken.
Koel het afgewerkte koekje af zonder het uit de vorm te halen, draai het ondersteboven, terwijl de bovenkant niets mag raken. Als het volledig is afgekoeld, halen we het eruit en verpakken we het in plasticfolie of een zak. Daarna zetten we het een dag op een koele plaats.
Bereid de room als het tijd is om de cake te verzamelen en te versieren: doe de caimak in een kom, voeg de poedersuiker toe en giet de room erbij.
Als u een andere kwark gebruikt, met een zoet-romige smaak, heeft u wellicht minder poeder nodig.
Klop alles tot een weelderige room, voeg dan de likeur toe en ga opnieuw door de mixer. Laten we de smaak proberen, als de zoetheid niet genoeg is, kun je poedersuiker toevoegen en de hele massa opnieuw kloppen.
Doe wat van de room (ongeveer 1/3) in een andere schaal en zet deze in de koelkast. Voeg de helft van de kokosnoot toe aan de overgebleven room en meng.
Laten we een impregnering maken: hiervoor mengen we drank en water.
Snijd het koekje in 3-4 cakes, hun aantal hangt af van de hoogte. Leg de eerste op een comfortabele ondergrond en laat deze gelijkmatig weken.
Verdeel vervolgens een royale portie kokoscrème en verdeel dit over het hele oppervlak van de korst. Leg de tweede cake erop en druk er een beetje op met je hand.
Laten we de procedure herhalen met alle cakes, ze laten weken en sandwichen met room met kokosvlokken. En alleen de bovenste cake, gedrenkt, vertrekken we zonder room.
In deze vorm zetten we de cake blanco in de koelkast om 3 uur te laten weken. Je kunt het in een ring uit de mal omsluiten en er een licht gewicht op leggen (bijvoorbeeld een bord of bord). Dit zal helpen om de cake beter te laten weken en om de lagen vlakker te maken.
Bedek de huidige cake aan alle kanten met room zonder kokosschilfers en versier de zijkanten met de overgebleven frietjes.
Je kunt de cake naar eigen smaak decoreren.
We hebben nog wat koek en room over. Daarom hebben we het koekje tot een kruimeltoestand geplet, gemengd met room en kleine balletjes gerold, en vervolgens werd elk broodje in kokosvlokken gerold. Het bleken schattige minitaartjes te zijn, die we rond de taart legden.
De jubileumtaart met kokosnoot is klaar. Snijd het in porties en serveer het met een kopje geurig thee!
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!