Fijn, aromatisch vlees met een subtiele citroentoon en een pittig aroma is een gerecht dat bij de bereiding niet veel moeite kost. Toch kan het ongetwijfeld zelfs een feesttafel versieren of de dagelijkse maaltijd aangenaam diversifiëren. De Georgische keuken wordt met recht beschouwd als een van de lekkerste ter wereld! Duik in uw keuken in de wereld van het zonnige Georgië!
Ingredienten:
- Rundvlees - 600 g
- Zure room - 2 eetlepels
- Honing - 1 eetlepel
- Citroen - 1 st.
- Cilantro - 1 bos
- Zout naar smaak
Bereid al het voedsel voor dat je nodig hebt. Ik heb rundvlees genomen, maar het kan varkensvlees en lam zijn, en zelfs kip. Het is natuurlijk beter om gekoeld vlees te gebruiken.
We hebben alleen sap van citroen nodig, dus het kan worden toegevoegd aan vlees en kant-en-klare fabrieksproductie. Maar als je de geperste nog steeds met je eigen handen pakt, was dan eerst de citrus met heel heet water - op deze manier krijg je meer sap.
De Georgische keuken is erg rijk aan groenten, dus gebruik alles wat je voor dit gerecht hebt. Peterselie, dille en basilicum zijn perfect. Nou, mijn klassieker is koriander. Dit kruid is het meest aromatisch en pikant!
Kies vloeibare honing zodat deze goed combineert met alle andere ingrediënten.
Spoel het vlees goed af, droog het af, verwijder eventueel overtollig vet en aderen. Snijd het rundvlees in middelgrote stukken. Maal niet, anders worden de stukken vlees droog.
Laten we beginnen met beitsen. We hebben een kom van keramiek of glas nodig die groot genoeg is. Doe het rundvlees erin, voeg gehakte koriander en honing toe. Als dat laatste ineens te dik voor je is, dan kun je het een beetje opwarmen in de magnetron, letterlijk 20 seconden.
Onlangs is er een mening dat het verwarmen van honing, bij gebruik in verschillende gerechten, leidt tot de vorming van een grote hoeveelheid kankerverwekkende stoffen. Ik heb deze kwestie lang bestudeerd en kwam tot de conclusie dat dit niet zo is. Daarom kunt u met een licht hart honing gebruiken bij de bereiding van verschillende gerechten en bakken.
Giet of pers citroensap in een kom met vlees, voeg zure room toe. Zout naar wens. Als je wilt, kun je ook je favoriete kruiden toevoegen die inherent zijn aan Georgische gerechten - dit zijn natuurlijk suneli-hop, fenegriek, piment.
Meng alles goed door elkaar en laat 30 minuten marineren. In principe kan dergelijk vlees worden gemarineerd van 20 minuten tot 1 dag.
Om te bakken hebben we een hittebestendige schaal nodig. Het is het beste als het hoge zijkanten heeft, omdat tijdens het kookproces komt er sap uit het vlees en kan het overlopen. Doe het rundvlees en de marinade in een geschikte kom.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het gerecht ongeveer 45 minuten.
Als je van een meer gestoofde versie van vlees houdt, kun je de bovenkant van de vorm afdekken met folie. Ik hou van rosbief, dus dat deed ik niet.
Serveer Georgisch vlees onmiddellijk terwijl het heet is.
Eet smakelijk!
Serveer dit gerecht bij elk bijgerecht: aardappelen of rijst. Maar natuurlijk worden seizoensgroenten en -groenten idealiter gecombineerd met gebakken vlees in Georgische stijl, of licht verse groentesalades.
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)