Aanvankelijk ontving de beroemde Chile con carne de naam "tex-mex" ter ere van de Texas-Mexicaanse spoorweg, waardoor emigranten vanuit Mexico naar Amerika kwamen. De Amerikanen hebben de uitvinding uit Texas zelf lange tijd verward met een traditioneel Mexicaans gerecht.
In elke regio van Chili wordt con carne op zijn eigen manier bereid. Daarom is er geen antwoord op de vraag - welk recept is correct.
Chili met vlees is vrij eenvoudig te koken. Meestal wordt rundvlees gebruikt voor de bereiding, fijngehakt of in de vorm van gehakt. Hete pepers en kruiden blijven de belangrijkste smaakmakers voor het gerecht.
Vandaag maak ik mijn eigen versie van Chili con carne met bonen. Ik zal het serveren met maïsnacho's.
Ingredienten:
- Rundergehakt - 500 gram
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 kruidnagels
- Hete peper - 0,5 stuks.
- Chilivlokken - 1 theelepel
- Komijn - 1 theelepel
- Zout - 1 theelepel
- Zongedroogde tomaten - 100 gram
- Tomaten in hun eigen sap - 600 gram
- Ingeblikte bonen - 250 gram
- Plantaardige olie - 3 el.
- Kaneel - 1 stokje
Ik bereid de nodige producten voor. Ik gebruik gehakt met een vet-vleesverhouding van 80/20. Als u droge bonen neemt, moeten ze eerst een nacht worden geweekt en vervolgens gaar worden gekookt.
Schil en hak de ui en knoflook in een keukenmachine.
Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze transparant zijn. Ik voeg chilivlokken, zout en gemalen komijn toe.
Ik doe het gehakt in een pan met groenten, roer en bak nog 10 minuten op middelhoog vuur.
In een keukenmachine maal ik zongedroogde tomaten met gepelde hete pepers.
Ik verplaats het gehakte mengsel naar het gehakt.
Ik voeg ook gehakte tomaten uit blik toe aan mijn eigen sap, een glas water en een kaneelstokje. Ik dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat de chili 1,5 uur sudderen.
Voeg de bonen uit blik toe als het meeste vocht is verdampt. Ik laat de vloeistof er eerst uitlopen en spoel het af onder stromend water.
Laat de chili nog 30 minuten op het vuur staan.
Serveren Chili con carne met knapperige maïsnacho's. Optioneel kunt u kook rijst of wikkel chili in tortilla cakes.
Daarnaast kun je het gerecht serveren met geraspte cheddarkaas of zure room.
Eet smakelijk!
Schrijver: Elena Gapkalova
Interessante artikelen:
Artsen noemden de 7 belangrijkste voedingsmiddelen voor vrouwen ouder dan 45
5 voedingsmiddelen die de darmen van een volwassene verzwakken
Deze 6 combinaties van voedsel en medicijnen kunnen dodelijk zijn
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!