Als je een liefhebber bent van Chinees eten, dan heb je vast wel eens gehoord van de roerbakmethode, dat wil zeggen snel eten bakken in een hete wok. Aangezien u door de minimale kooktijd niet kunt worden afgeleid door de bereiding van producten, moet u alle ingrediënten van tevoren snijden, zodat u ze bij de hand hebt. Deze methode kan op elk product worden toegepast: vlees, gevogelte, zeevruchten en groenten.
Vandaag ga ik rundvlees koken met broccoli en kleine korenaren. Alle ingrediënten, zoals het hoort in de Chinese keuken, worden bedekt met sojasaus. U kunt het gerecht aanvullen met een bijgerecht van noedels of rijst naar keuze. In dit recept zal ik funchose gebruiken.
Ingredienten:
- Rundvlees - 600 gram
- Broccoli - 500 gram
- Sojasaus - 150 ml.
- Witte suiker - 1 theelepel
- Frisdrank is een snuifje.
- Zetmeel - 2 eetlepels
- Rietsuiker - 2 theelepels
- Plantaardige olie - 8 eetlepels
- Water - 1 eetl.
- Funchoza - 1 pak
- Cilantro - 1 bos
Ik maak het vlees schoon van films, zichtbaar vet en snijd het in zo dun mogelijke langwerpige stukken.
Voor de marinade meng ik 2 eetlepels. plantaardige olie, 1 eetl. sojasaus, water, bakpoeder, witte suiker en 1 eetl. zetmeel. Ik roer het mengsel.
Ik schuif het voorbereide rundvlees in de marinade. Roer zo dat het mengsel het vlees gelijkmatig bedekt en laat het een uur op een koele plaats staan.
Gedurende deze tijd bereid ik de rest van de producten voor. Ik verdeel de kool in bloeiwijzen. Ik laat de mais intact, maar indien gewenst kun je hem ook snijden.
Maak de laatste saus met de overgebleven sojasaus, zetmeel en rietsuiker.
Ik verwarm 2 eetlepels in een wok. plantaardige olie en bak de broccoli 1-2 minuten, onder voortdurend roeren. Daarna breng ik de kool van de pan naar de schaal.
Ik doe nog 2 eetlepels in de wok. plantaardige olie en bak de maïs. Daarna leg ik het op een broccolischotel.
Giet de resterende 2 eetlepels in de pan. plantaardige olie, verhit het op hoog vuur en bak het vlees in 5-6 minuten goudbruin.
Giet de helft van de bereide saus bij het vlees, meng. Ik verschuif de kant-en-klare groenten, breng het gerecht op smaak met de overgebleven saus, roer en haal na een minuut de wok van het vuur.
Giet kokend water over de funchoza en laat het vijf minuten staan.
Na de aangegeven tijd laat ik het vocht uitlekken en voeg ik de noedels toe aan het vlees en de groenten. Ik roer het gerecht en serveer het, besprenkel met gehakte koriander.
Roerbak Chinees rundvlees is klaar.
Eet smakelijk!
Schrijver: Elena Gapkalova
Interessante artikelen:
Artsen noemden de 7 belangrijkste voedingsmiddelen voor vrouwen ouder dan 45
5 voedingsmiddelen die de darmen van een volwassene verzwakken
Deze 6 combinaties van voedsel en medicijnen kunnen dodelijk zijn
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!