Hallo! Ik had nooit gedacht dat ik mijn ervaring zou delen, maar toch ...
Mijn hobby is pannenkoeken bakken. Zelfs dat niet, pannenkoeken bakken is mijn passie. Een beetje geschiedenis ...
Elk weekend komen er nette stapels pannenkoeken in mijn keuken. Ze vormen al jaren een traditionele aanvulling op het diner van mijn familie. Het begon allemaal in 2005, toen ik, een jonge moeder, mijn baby begon te voeden met kefir uit de zuivelkeuken. Geloof het of niet, hij dronk precies de helft van het voorgestelde volume. Geen gram meer! De overblijfselen verzuurd, en ik besloot het goede niet te verspillen. Het deeg kneden. Toen was alleen mijn man blij met mijn eerste pannenkoeken.
2005-2015 - ervaring van een decennium
Verstreken tijd. We hadden een tweede zoon, daarna een derde, en paradoxaal genoeg dronken de jongere jongens ook kefir met plezier, maar dan in een kopje. De tweede bleef steevast zuur in de koelkast, want als je een zak kefir koopt, realiseer je je van tevoren dat het volume 2 kopjes is en een liter 4 kopjes (alle drie de drank). Zo blijft het klassieke kopje kefir elke dag in de koelkast staan. En ik bak pannenkoeken op die kefir.
Door de jaren heen is het volume van gebakken goederen aanzienlijk toegenomen, omdat de "mannen" veel groeien en eten. In het weekend bak ik wel 50 pannenkoeken ter grootte van 2 palmen. Als ik het uitmaak, kan ik er wel honderd bakken. We hebben gasten. Ik verzamel vaak een bord pannenkoeken voor mijn werk. Iedereen kent mijn pannenkoeken. Eens boden collega's aan om deel te nemen aan een wedstrijd voor een feestelijk evenement "Maslenitsa". Het was 2015.
Verleidelijk aanbod
Er werd een team van "gastvrouwen" gerekruteerd, wier pannenkoeken konden wedijveren met het bakken van de broodbakmachine. Tientallen vrouwen, veelal de pensioengerechtigde leeftijd, kwamen naar de selectie. Ik was de jongste van in de dertig.
Het was zelfs eng om te beginnen, maar ik waagde het erop. Mijn pannenkoeken behaalden niet de eerste plaats, maar kwamen in de top 5 van de beste!
Vervolgens werd op Maslenitsa voorgesteld om de wensende stadsmensen op het centrale plein te voeden tijdens de feestelijke evenementen. Ik bood aan om per stuk pannenkoeken te kopen! Voor een gemeentelijk bedrijf dat maaltijden verstrekt op scholen en kleuterscholen in de stad, kan niet naar buiten gaan om pannenkoeken te bakken - het is niet winstgevend (kleine volumes), lokale bakkerijen organiseerden alleen broodjes en taarten, maar pannenkoeken, die een symbool zijn van de vakantie, wilden maar weinig mensen bakken.
Ik verdien geld met een hobby
Ik ben geen zakenman en heb niets met zaken te maken, maar hier werd aangeboden om achteraf contant te betalen.
Pannenkoeken werden aangeboden om te worden ingewisseld voor 10 roebel per stuk. Ze vroegen 5000 stukjes met de vraag hoeveel ik kon bakken. Nu de berekening:
- bloem 1 kg - 30 roebel;
- ei 12 stuks - 60 roebel;
- kefir 2 liter - 50 roebel;
- plantaardige olie een halve liter - 40 roebel.
In totaal kreeg ik 180 roebel voor verbruiksartikelen. Van het deeg dat met zoveel ingrediënten is bereid, bak ik 120 pannenkoeken in een koekenpan met een diameter van 20 cm. Het duurt 1,5 minuut om een pannenkoek te bakken. Hierdoor kunnen 120 pannenkoeken in 180 minuten (3 uur) gebakken worden. Of 480 in 12 uur.
In theorie kan ik de hele dag bakken met lichte snackpauzes. Na overleg met mijn man nam ik een besluit. Ik heb 500 stuks besteld. Volgens berekeningen bleek ik de hele zaterdag te moeten werken (Maslenitsa wordt op zondag gevierd) en liefst 's nachts. En bak me 12 uur lang! (Ze namen de pannenkoeken vroeg in de ochtend). Ik kwam als volgt uit de situatie.
Eerste geld
Ik heb al mijn pannenkoekenpannen eruit gehaald (ik heb 8 stuks gevonden), want door de grote hoeveelheden gebakken pannenkoeken heb ik één keer per jaar pannen. Ik heb de oude niet weggegooid en 8 ervan bleken in goede staat te verkeren. Maar mijn gasfornuis heeft 4 branders, en ik, nadat ik het gas redelijk goed had geregeld, begon met bakken in 4 pannen.
Als resultaat bakte ik in 4,5 uur 500 pannenkoeken. De ingrediënten voor het deeg kostten ongeveer 800 roebel. 'S Morgens werden de pannenkoeken weggehaald, waardoor ik thuis bleef met een vijfduizendste biljet in mijn handen. Het was heerlijk!
Een deel van dit geld ging naar rode kaviaar! Ja, we konden het ons niet veroorloven om rode kaviaar te kopen. We eten pannenkoeken met jam, jam, zure room, soms zelfs gevuld met vlees en groenten, maar kaviaar! Mijn pannenkoeken maakten het mogelijk om op pannenkoeken met kaviaar te dineren. Ik zal die Shrovetide nooit vergeten.
Tenslotte…
Ik ontwikkelde een vriendschappelijke relatie met een zakenman die van pannenkoeken houdt. Sindsdien bak ik elk jaar bij Shrovetide pannenkoeken voor onze stadsmensen, die veel sneller wegvliegen dan warme broodjes.
Wat betreft de kosten, het groeit. In 2020 bak ik een hele 1000 voor 20 roebel per stuk. En dit is geweldig!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)