Ik kook al vele jaren en pas onlangs kwam ik erachter dat het blijkt dat hardgekookte eieren slechts 10 minuten gekookt hoeven te worden en niet meer. Om eerlijk te zijn, het was een openbaring voor mij.
Ik dacht altijd dat ze 15 minuten gaar konden worden. En soms vergeet je ze, en ze worden in het algemeen 20-30 minuten gekookt - en niets, gewone gekookte eieren worden verkregen. En over het algemeen las ik ergens en op tv in programma's zeiden ze dat je voldoende tijd moet koken, zodat je geen risico loopt op bijvoorbeeld salmonellose.
In het algemeen leg ik in dit artikel uit wat wat is. Dus om te beginnen een verduidelijking: deze "regel" of aanbeveling is alleen geschikt voor hardgekookte eieren. Voor zachtgekookte eieren is het natuurlijk niet geschikt. Nou ja, alleen voor kippeneieren.
Waarom zou je niet langer dan tien minuten koken? Het blijkt dat als je een kippenei langer kookt, er zich een donkere strook rond de dooier begint te vormen, of een bloem op de dooier - ik weet niet hoe ik het correct moet noemen. Het moet je zijn opgevallen dat er een donker dun reepje zit tussen het eiwit en de dooier.
Het bederft dus de smaak van eieren en ze worden niet zo smakelijk en mooi van uiterlijk.
Om niet ongegrond te zijn en je zou niet denken dat ik het zelf bedacht heb, geef ik je een fragment uit een oud kookboek uit 1977. Het heet "Sandwiches". Auteurs: S. Massaud, O. Relve (Overigens bevat het boek niet alleen recepten voor sandwiches). Lees hier de aanbevelingen zelf van de auteurs van deze publicatie:
Voor degenen die dit artikel vanaf de telefoon lezen of slecht zien op de foto, citeer ik een letterlijke quote:
Om de dooier hard genoeg te maken, mogen de eieren niet langer dan 10 minuten worden gekookt, anders vormt zich een donkere strook rond de dooier. Gekookte eieren moeten onmiddellijk worden overgoten met koud water.
Over het algemeen zo. Schrijf in de comments, wist je hiervan? En hoeveel minuten kook je de eieren hard?
Lees ook: Mexicaanse salade in 5 minuten. U hoeft niets te koken. Alles is gemengd en klaar
Als het artikel interessant voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!