De bekendste courgettesnack is "moedertaal". Het wordt zowel op weekdagen als op feestdagen geserveerd, waardoor er in een mum van tijd wordt gewerkt. Bovendien kun je de courgetteplakjes van tevoren bakken en afkoelen in de koelkast, en direct voor het serveren uitsmeren en vullen.
De klassieke vulling bestaat uit tomaten, en knoflook wordt aan mayonaise toegevoegd. Maar u kunt tomaten vervangen door plakjes gekookte kip of kwarteleitjes, kwark, helften mozzarellakaas - laat u leiden door uw smaak.
Het voorgerecht kreeg de naam "moedertaal" vanwege het feit dat brede lagen courgette op tongen lijken, en het bittere knoflookaroma wordt geassocieerd met de scherpe toespraken van de moeder van de vrouw.
Ingredienten:
Courgette - 2 stuks.
Tomaat - 4 stuks.
Mayonaise - 2 eetlepels
Knoflook - 2 teentjes
Plantaardige olie - 50 ml
Tarwemeel - 2 el.
Zout - 3 snufjes
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel de courgette in water, snijd de staarten aan beide kanten af. Snijd in borden met een dikte van minimaal en niet meer dan 0,5 cm. Zout de plakjes en laat 5 minuten staan zodat het de vloeistof scheidt, anders valt het op tijdens het bakken en worden de plakjes niet gebakken, maar gestoofd in hun eigen sap!
Spoel de borden daarna af in water, dep ze droog met keukenpapier.
Giet tarwemeel op een bord of schotel. Strooi er aan beide kanten de gesneden pompoen in.
Indien gewenst kan bloem worden gemengd met verschillende gehakte specerijen of kruiden: rozemarijn, tijm, oregano, basilicum.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de werkstukken erin, maar alleen echt heet! Het meel zal onmiddellijk koud vet opnemen en zal achterblijven bij de courgette en zal verbranden.
Bak de tongen 1-2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Leg ze vervolgens op een bord en laat afkoelen.
Schil de knoflookteentjes, spoel ze af met water en pers ze in de mayonaise. Meng alles voorzichtig. Spoel de tomaten en halveer ze, verwijder de groene harten en snijd de groenten in plakjes.
Smeer een courgettetong in met mayonaise en knoflook, leg een stukje tomaat op de rand en draai tot een rol. Doe dit met alle gebakken courgettes.
Leg de smakelijke "schoonmoederentongen" op een schaal of bord en serveer. Koel in de koelkast indien gewenst, garneer voor het serveren met verse kruiden.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!