Vis gestoofd met wortelen en uien is een favoriet gerecht in veel gezinnen. Elke vis, bij voorkeur zeevis zonder been, die op deze manier wordt gekookt, blijkt erg mals, sappig en ongelooflijk lekker te zijn.
Natuurlijk zal gestoofde vis met gekookte aardappelen of aardappelpuree het lekkerst zijn en het beste van alles, maar als je losse rijst kookt, gaat het er naar smaak ook goed bij. En vergeet zelfgemaakte augurken niet - ingelegde of vatkomkommers en tomaten zullen gewoon perfect zijn.
Ingredienten:
Heek (koolvis) - 500 g
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Tomatensaus - 2-3 el
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Suiker (optioneel) - 1 eetlepel
Plantaardige olie - 2 el.
Meel - 3 eetlepels
Laurierblad (optioneel) - 2 st.
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Heek of koolvis moet van tevoren worden ontdooid en groenten moeten worden geschild en onder stromend water worden gewassen.
2. De vis moet worden ontdaan van ingewanden en schubben, gewassen, gedroogd met keukenpapier, in kleine stukjes gesneden, zout, peper en gepaneerd in bloem.
3. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan, bak hierin de gepaneerde stukjes goudbruin. Haal de vis uit de pan.
4. Veeg eventueel overgebleven bloem uit de pan met keukenpapier. Giet nog wat plantaardige olie erbij, leg de ui, in halve ringen gesneden. Kook op laag vuur gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn, het moet een beetje bruin worden.
5. Leg dan de wortels geraspt op een grove rasp in een pan, kook op middelhoog vuur nog eens 3-4 minuten. Het moet ook zacht worden.
6. Nu moet je je favoriete tomatensaus toevoegen - meng het met groenten.
7. Giet na een minuut een glas water erbij, voeg een beetje bloem toe (ongeveer 1 eetlepel). Zet de saus op laag vuur, peper en zout, eventueel een beetje suiker erbij. Kook gedurende 3 minuten, gedurende welke tijd de saus iets dikker begint te worden. Het wordt een erg lekkere jus als je er een paar kleine laurierblaadjes aan toevoegt.
8. Leg de eerder gebakken stukjes vis in de saus, kook 15 minuten op laag vuur, afgedekt. Voeg indien nodig water toe.
9. Open na de helft van de tijd het deksel en draai de stukjes vis voorzichtig naar de andere kant.
10. Kook aardappelen in partjes en serveer er een heerlijke stoofpot van vis met uien en wortelen bij.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)